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怎么样做出有营养的米饭且不升糖

2017-05-25 来源:南大二附院内分泌  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:大米中掺杂绿豆,做成绿豆米饭,是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,可以预防中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。

  如何做出最有营养的米饭?

  很多人惯于反复搓洗大米,然后用冷水煮饭,这样不利于营养成份的保留,米里含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水,所以淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。然后把水烧开,再用开水蒸煮米饭。由于大米中的淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温达到60℃以上,淀粉粒才开始糊化,当淀粉彻底糊化,水分恰当,做出来的米饭就更有营养,香气更加浓郁。

  糖尿病人吃什么米饭好?

  1.大米中掺杂绿豆,做成绿豆米饭,是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,可以预防中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。

  2.大米中掺薏米做米饭,适合脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人。因薏米蛋白质含量高达12.8%(稻米为7%~8%),所含淀粉易溶于水,容易消化吸收。

  3.大米中加入红薯,做成米饭,是一种很好的养生佳品,因红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素,人食以后,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于防治血液中胆固醇的形成,预防冠心病发生。

  4.大米中掺杂燕麦,煮成饭,是老年人的保健珍品。因燕麦有降胆固醇、调甘油三酯和降低血液黏度的作用,燕麦含粗纤维较多,含不饱和脂肪酸也多,可以防心脑血管疾病,对糖尿病人减肥、便秘者都有益。

  5.大米中掺芋头煮成芋头饭,适合于胃肠道疾病、结核病及老人食用。因芋头质地细软易消化,有益胃宽肠通便、解毒散结的作用,因此,大便干燥硬结等症均可食用。但芋头含淀粉较多,多食有胀气的缺点,应注意适量。

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