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南瓜能降血糖?真的假的?

2017-05-23 来源:南大二附院内分泌  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:作为一种含有糖分和能量的食物,南瓜对血糖的总体影响是升高的;但与其他含碳水化合物的主食类比较,食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。南瓜中碳水化合物的含量较少,100克南瓜中仅含有4.5克碳水化合物。

  因为听说吃南瓜可以降血糖,一些糖友将南瓜看作是最佳降糖食物而大吃特吃。但最近《分子内分泌学》杂志发布的上海市某医学机构的最新研究成果却显示,“南瓜降糖论”是误导,多吃南瓜不仅不降糖,还会导致血糖升高。

  关于南瓜降糖还是升糖这一问题,如何科学看待南瓜的保健功效呢?

  南瓜具有多种保健功效

  南瓜,属葫芦科植物果实,多产于夏秋季,我国传统医学很早就发现了南瓜有较高的药用价值,其保健功效在我国三本传统医书中都有记述。记述南瓜“可消肿、解毒、排、下乳,治疗黄疸病及痢疾”,“消除疲劳,增强体质”。这些记述和论断虽多来自朴素的观察和实践,在当时尚缺乏足够的证据加以证实,但这些记述本身,就足以表明古人对南瓜保健功效的重视。利用现代营养学技术对南瓜进行分析后发现,南瓜含有较为丰富的营养成分,如含有多种维生素(特别是胡萝卜素)、常量元素(如钙和磷)和微量元素(如铁和锌等)。以微量元素锌为例,每1000克南瓜含锌18毫克,青少年经常进食南瓜,可有效防治因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。在各类蔬菜和杂粮中,南瓜中微量元素钴的含量居第一位,常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。

  南瓜降糖是相对于其他食物而言

  吃南瓜治糖尿病的说法,大概起源于上世纪80年代初。据说日本北海道地区糖尿病患病达5%,但北海道有个叫夕张村的小村子却没有一名糖尿病患者。一些医学人士便认为这与当地居民经常食用南瓜有关,吃南瓜降血糖的说法也就自此而起。。。但最近一些新的医学研究发现,多吃南瓜不仅不降糖,有时甚至会导致血糖升高。

  如何看待吃南瓜与血糖的关系呢?

  作为一种含有糖分和能量的食物,南瓜对血糖的总体影响是升高的;但与其他含碳水化合物的主食类比较,食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。南瓜中碳水化合物的含量较少,100克南瓜中仅含有4.5克碳水化合物;南瓜中含有大量的果胶,这是一种可溶性纤维,与淀粉类食物混合后,会延缓胃排空,使碳水化合物吸收减慢,从而延迟餐后血糖高峰。因此,对糖尿病患者而言,吃些南瓜(每日不超过200克)是完全可以的。但南瓜毕竟是含糖的食物,同时其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说,无限制地大量进食南瓜是不合适的,更不可认为吃南瓜就可以治病,自作主张停用降糖药。

  接下来我们来看一下张老师餐餐吃南瓜的案例

  张老师认为南瓜对糖尿病患者有好处,于是便去市场买了不少南瓜来,准备多吃南瓜。每天早上张老师就蒸一锅南瓜,然后每一餐都会吃一些,尤其是晚餐吃得比较多,这样整整吃了一个星期,连她的老伴都吃烦了,可张老师对这种食物还是相当执着,每餐必有南瓜。最开始吃南瓜的时候,她的餐前血糖一般在6mmol/L左右,正常吃药,然后在平常饮食基础上顿顿有南瓜,而这样的餐后血糖值一般都在8mmol/L左右,可是,过几天她的晚餐后血糖大大升高,最开始张老师想着医生说有些药物需要观察一段时间才能有效果,吃南瓜估计也需要等一段时间,可是连续吃了两周,压根没有见到期待中的效果,而且老伴这两天发现张老师的脸色发黄,非常担心她老吃南瓜吃出什么问题来,于是劝她少吃点。难道南瓜中的南瓜多糖对自己不起作用?

  科学看待南瓜食品

  南瓜它本身也是一种富含淀粉的食物,南瓜的升糖指数为75%,与一般的谷物类食物相当,因此从这个角度来说,吃南瓜不比吃大米饭好,但是每100克的南瓜所含的碳水化合物量只有4.5克,从综合数据评判每吃100克南瓜对于血糖的影响相当于10~15克的大米,而南瓜中含的膳食纤维可以延缓血糖吸收速度,增加饱腹感,因此对控制餐后血搪是有帮助的。但是大量吃南瓜要相应地减少主食的摄入量,控制好总能量才能控制好血搪。而且南瓜和胡萝卜富含β胡萝卜素,吃太多会造成皮肤黄染,难怪张老师的脸色发黄,不过停止食用,过一段时间便会恢复正常。

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