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糖尿病的食谱 青菜炒豆干;豆腐双花汤

2017-05-23 来源:南大二附院内分泌  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:青菜每百克热量为15千卡,糖友食用后不会引起血糖大波动,而且其中还含有丰富的维生素C,有促进胆固醇排泄,预防糖尿病并发动脉粥样硬化的作用。

  青菜炒豆干

  材料:青菜150克,生菜100克,豆干50克,植物油、盐、姜片适量。

  做法:

  1、将青菜、生菜洗净,沥干水分;豆干洗净,切条。

  2、锅内倒油烧热,先放姜片炒香,再放豆干,最后倒入青菜和生菜翻炒,熟后用盐调味即可。

  营养师点评:青菜每百克热量为15千卡,糖友食用后不会引起血糖大波动,而且其中还含有丰富的维生素C,有促进胆固醇排泄,预防糖尿病并发动脉粥样硬化的作用。

  豆干每百克热量为140千卡,含有丰富的卵磷脂,可清除掉附着在血管壁上的胆固醇。但因钠含量较高,不宜多吃。

  生菜每百克热量13千卡,富含钾、镁、磷等元素,可以补充维量元素和膳食纤维、防治心血管并发症。

  豆腐双花汤

  材料:金银花30克,野菊花30克,鲜豆腐100克,盐、葱花适量。

  做法:豆腐切成小块,加清水适量煲汤,再加入洗净的金银花、野菊花,同煲10分钟,用盐调味,撒上菊花即可。

  营养师点评:本食谱具有清热解毒、消肿散结的作用。含有蛋白质、柠檬烯、异氯原酸、忍冬甙等,有抗菌、消炎的作用。适合糖尿病友扁桃体发炎者食用。

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