糖友过中秋 吃蟹有技巧

　　中秋将至，虾肥蟹壮，正是吃蟹好时节。“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。”鲜美又应季的螃蟹是不少人中秋餐桌上的好选择，糖友们应该怎样享受这道美食呢？

　　螃蟹知多少？

　　螃蟹不但口味鲜美，且营养丰富，含有大量的蛋白质以及丰富的维生素和矿物质。螃蟹虽好，但糖友吃蟹时也需注意！

　　1.螃蟹是高胆固醇食物

　　对于2型糖尿病患者，心血管疾病发生的风险与胆固醇的摄入量呈显著正相关。因此，指南推荐糖友们限制摄入胆固醇，每日控制在300mg以内。

　　2.蟹肉性寒

　　《本草纲目》中记载，蟹肉味咸性寒。一般食用螃蟹时会建议与黄酒搭配，但是糖友们需注意，众多指南中均不推荐糖尿病患者饮酒。

　　3.吃蟹选择清蒸

　　糖友们吃蟹还是选择清蒸为好，不仅将蟹肉的鲜美原汁原味保留，同时相对于爆炒、煎炒等使用较多油、盐的烹调方法，也是更健康的选择。

　　螃蟹建议食量

　　河蟹:一天内最好不要超过2两≈中等大小半只

　　海蟹:一天内最好不要超过3两≈中等大小1只