想吃不敢吃,实在忍不住了,不管不顾的大吃,吃完血糖升高了又后悔……您的烦恼我们都懂,所以今天告诉您,您做饭时用点小窍门,食物的升糖速度就降下来了,让您餐后血糖不会升的过高还又能吃饱。
升糖快的和慢的食物一起烹调。比如说大米和杂豆一起煮,快慢一综合,整体升糖速度就下来了,爱喝粥的糖友可以煮杂粮粥喝了。
菜不要切得太小,增加咀嚼时间。蔬菜的块稍微切大点,在嘴里嚼得时间长,餐后血糖上升就没那么快了。
炒菜时少加水。加水少一点,减少它溶解的速度,避免吃后血糖升得太快。
减少烹调时间。做饭时如果从1个小时减少到45分钟,熟了就可以了,时间不宜太长。如炒土豆丝、牛肉炖土豆和土豆泥,同样原料都是土豆,但土豆丝用时最短,所以最适合糖友吃得就是炒土豆丝或炝拌土豆丝,其次是炖土豆,最不好的就是土豆泥。
炒菜时加醋或柠檬汁来调味。加了醋的食物到胃里排空就慢了,到肠的速度就慢,升糖也会慢一些。
勾芡少放淀粉。很多人做饭时喜欢勾芡,勾芡收汁看着好看,但“芡”可是淀粉,少吃为妙哦。
烹调主食时,把这些细节注意到,那么血糖就不会立马飙升。另外,吃饭时要像控制饭量一样控制速度,每餐要有意识的将时间延长到20—30分钟。
吃东西太快对消化道负担过重,由于口腔中未充分嚼,口腔中淀粉酶未发挥作用,就快速下到胃中,那么就只有靠胰脏分泌淀粉酶来消化,这样会导致糖分吸收延时,并且导致一次性大量糖分涌到血液中来,使糖友的胰岛素分泌缺陷暴露出来,血糖迅速上升。因此,建议您每口饭咀嚼30下,既利于营养的吸收也可降低胃的负担,更能远离高血糖。
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