【糖友百科】吃什么治糖尿病？那你得先学会怎么吃

　　糖尿病的饮食疗法是治疗糖尿病的基本措施，只有在饮食控制的基础上配合适当的运动和药物治疗，才能控制好血糖、血脂、防止或延迟并发症的发生发展。那么糖尿病患者如何控制饮食呢？糖尿病患者控制饮食因遵循“十六字方针”即：总量控制、营养均衡、少吃多餐、清淡少盐。

　　总量控制：

　　人体所需要的能量主要来自三大营养物质，即：碳水化合物、蛋白质、脂肪。事实证明，若提高碳水化合物比例，降低脂肪的摄入量，适量摄入优质蛋白质，对改善血糖的效果尤佳。所以糖尿患者还是应以碳水化合物为热量的主要来源。

　　1.所谓碳水化合物，简单地说就是各种糖类，它又可分为简单糖和复合糖(多糖)。简单糖即：白砂糖、果糖、乳糖、麦芽糖等甜味浓的糖类，会导致血糖快速升高，糖尿病人不应吃(低血糖除外)；多糖指米、面、麦、谷等，消化吸收较慢，不会导致血糖快速升高。毫无疑问，米、麦、谷物等目前乃至今后仍是我们提供能量的主要食物来源。

　　那么，在选择多糖类主食时应选择何种食物为好呢？通俗地说，血糖指数越高的食物，对糖尿病人就越不利；越低，则越适合于糖尿病患者。如果比较日常主食品种，相比之下以莜麦面血糖指数最低，其次为玉米渣、白芸豆、燕麦片、玉米面混黄豆粉的二合面等。血糖指数最高的为精米、精面、梗米等。从上面的比较可知，多食杂粮、多吃含纤维素较高的粗制食物，可避免血糖波动过快过猛。另外，从营养角度看，粗粮杂粮中微量元素、维生素和纤维素含量也较高，但由于粗杂粮不易消化(纤维素多)，所以，糖尿病患者主食应做到粗细搭配。

　　2.限制脂肪、适量摄入优质蛋白质。

　　限制脂肪的摄入：富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油等少用，可用植物油代替部分动物油。坚果(花生、核桃、瓜子等)、油炸食品(油条、油煎蛋等)含油脂多，糖尿病患者不宜多用。烹调油每日不宜超过25g。

　　肉蛋奶适量，一般每天食用100g左右瘦肉即可，以鱼肉为优选，其次可选用鸡鸭肉(去皮)，牛羊肉，猪肉。同时每天可饮用鲜奶1袋(250g)

　　营养均衡：

　　糖尿病患者除了三大营养物质均衡外，还要多吃绿色蔬菜，吃蔬菜有利于降低血糖，并可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱腹感、保持大便通畅，绿色蔬菜相对来说含糖、脂肪和热量更低，每天的摄入量不必严格限制，多数人每天吃750g左右比较适宜。有色蔬菜如西红柿、南瓜和茄子等含糖量不高，也是可以吃的。有些人认为胡萝卜和洋葱含糖量约10%，吃得太多可能不利于血糖控制，要适当限制。

　　另外糖尿病患者还可以进食水果，因为水果中含有丰富的维生素和矿物质，但是一定要掌握吃水果的时机、时间、数量和水果的种类。1.要掌握好吃水果的时机：糖尿病患者空腹血糖7.8mmol/l以下，餐后2小时血糖在10.0mmol/l以下，可以进食水果。2.时间：最好是在两餐之间吃，下午3点或晚上8点吃比较合适。3.吃水果要限量不宜多吃，而且要选择含糖量不太高的水果，例如苹果、橘子、梨、草莓、柚子等，每天吃200-300g是可以的。吃水果要计算热能从原定饮食计划的主食中减去与水果相同热能的碳水化合物，吃苹果、梨、橘子等水果200g(西瓜500g)可产生约90千卡的热能，与主食25g产生的热能相当，就可以少吃25g主食。

　　少吃多餐：

　　糖尿病患者在保持每天总量不变的基础上，变三餐为多餐，可以避免血糖大幅度波动。

　　清淡少盐：

　　糖尿病患者应选少油少盐且清淡的食品。要注意炒菜时油要少放，菜肴烹调应多采用清蒸、水煮、凉拌等方式。食盐每天不超过6g(矿泉水瓶盖，2盖左右)，油脂每天不超过25g。(普通勺，2勺左右)。

　　另外，糖尿病患者面对市场上的一些“无糖月饼”、“无糖粽子”、“无糖元宵”等，都认为这些不含糖，可以随便吃。其实这些食品所说的无糖只是指无蔗糖，但是这些食品本身的主要成分是淀粉，这些淀粉通过消化吸收，最终还是转化成糖吸收入血。所以“无糖食品”也不能不限量随便吃！