西葫芦饼类似老北京糊塌子的一种饼。
【原料】面粉、黄豆粉、荞麦粉、西葫芦
【做法】
1) 西葫芦切成末,放入碗中;
2) 加入同等量的面粉、黄豆粉、荞麦面拌匀;
3) 打入鸡蛋,撒入芝麻,加入适量的水,调成糊状;
4) 平底锅中倒入适量有橄榄油,用油将锅均匀覆盖;
5) 倒入和好的面糊,烙制;
6) 待一面烙好后,翻转,将另一面也烙熟,烙制两面焦黄即可。
【功效】
西葫芦是一种高钾低钠的食物,它里面水分的含量比较高,膳食纤维的含量非常的多,可做汤、做馅、炒炖。
黄豆粉可补充面粉中缺少的赖氨酸,同时黄豆粉中还富含异黄酮类物质和维生素,增加营养摄入。
荞麦粉中含有较高的芦丁,有助于血糖和血脂的控制。糖友在吃荞麦面条时,切不可扔掉面汤,因为荞麦粉中大量的芦丁都溶于汤中,丢掉十分可惜。
【注意事项】
可找一块干净的纱布,蘸一点油,擦在锅里,这样是比较省油的方式;建议选择橄榄油,富含不饱和脂肪酸,不易氧化。
镇心,安神,定惊,调血。用于脑血栓,脑溢血,冠心病,肢体瘫痪,心动过速 或过缓,高血压,小儿麻痹,癫痫及各种神经炎等。尤其对大脑神经和心脏性疾病有特殊功效 。
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