金秋食蟹好时节，糖友牢记5件事，照样享美味

　　金秋正是吃蟹最好的时节，螃蟹不仅肉质细嫩，味道鲜美，还富含优质蛋白质及钙、锌等微量元素，营养十分丰富。可这道营养美味下还暗藏着一个健康隐患，胆固醇含量高，与糖尿病人的饮食疗法似乎有冲突。那么糖尿病人可以吃螃蟹吗？一起来看看下面的解答吧。

　　螃蟹胆固醇高？其实真没那么可怕！

　　很多糖友觉得胆固醇会升高血脂、不利于心脑血管健康。这点并没有错，《中国2型糖尿病防治指南（2013版）》建议糖友每天食物中胆固醇摄入量不超过300mg，合并有高血脂的糖友摄入量应不超过200mg。

　　但其实，螃蟹的胆固醇含量与普通鱼禽肉蛋相差无几，糖友不需要特别担心。蟹黄胆固醇含量相对较高，而单纯蟹肉的胆固醇较低，每100g蟹肉胆固醇含量仅为65mg。糖友吃螃蟹时应少吃蟹黄，适当多吃些蟹肉。同时，糖友还应当做到以下5件事：

　　1、忌食死蟹

　　螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，并产生大量有害物质，会引起过敏性食物中毒，导致呕吐、腹痛、腹泻等。

　　2、三个部位别吃

　　淡水蟹多生活在污泥里，以腐殖质为食，蟹腮、蟹肠、蟹胃这三个部位是螃蟹体内的呼吸和消化器官，累积了大量细菌、污物，不要吃。

　　3、现吃现蒸

　　螃蟹放久了再吃易导致腹痛腹泻甚至食物中毒。因此，螃蟹最好现吃现蒸，当天吃不完的熟蟹将蟹肉、蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里冷冻保存，可保存1～2天，但再吃时，记得一定要先彻底热透。

　　4、醋姜好搭档

　　吃蟹沾点醋，不仅能去腥，让螃蟹味道更鲜美，还可以抑菌、防肠炎。另外，螃蟹性凉，而生姜是较温热的食物，有助于祛除寒气，也是螃蟹好搭档。

　　5、配碗粗粮粥

　　糖友一般肠胃较弱，配碗热乎乎的粗粮粥不仅能增加饱腹感，还能起到暖胃的作用，减少肠胃的负担。另外，对于痛风患者来说，螃蟹的嘌呤含量较高，而粗粮粥中富含钾，配碗粗粮粥也有助于尿酸的排出。

　　糖友推荐：清蒸螃蟹

　　用料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，味精少许。

　　做法步骤：

　　1

　　螃蟹用清水洗净，放在盛器里。

　　2

　　将姜末放在小酒碗内加熬熟的酱油、味精、黄酒、麻油搅匀。另取一小碗，放醋待用。

　　3

　　将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带调味料和醋。

　　注意：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。