来盘舌尖上的低糖菜

　　苦瓜豆腐汤

　　材料：苦瓜150克，豆腐100克。料酒、酱油、盐、鸡精各适量，植物油4克。

　　做法：

　　（1）苦瓜洗净，去瓤，切片；豆腐洗净，切片。

　　（2）锅置于火上，倒植物油烧热，待略微降温后，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、酱油、盐、鸡精煮沸即可。

　　苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖。另外，苦瓜中还含有可改善糖代谢的丰富的维生素及抑制糖类吸收的膳食纤维。还有减肥、清热解毒、促进食欲的功效。

　　人群宜忌：

　　宜：高血压、糖尿病、高脂血症患者动脉硬化患者，肥胖者。

　　忌：脾胃虚寒者、体质虚弱者

　　萝卜丝拌海蜇

　　材料：萝卜100克，海蜇50克，姜丝、葱丝各10克，香油3毫升，酱油、盐、醋各少许。

　　做法：

　　（1）将海蜇洗净，用清水浸泡3~4小时，剥去表层虹膜后切丝，再用温开水烫一下。

　　（2）将萝卜洗净切细丝，用少许盐水腌30分钟，沥去水分，与海蜇丝拌在一起，再加入姜丝、葱丝、酱油、醋，加入少许香油拌匀即可。

　　能降低血糖，钙含量较高，有助于降低糖尿病患者并发骨质疏松症的风险。还能降低胆固醇。

　　人群宜忌：

　　宜：一般人均可食用

　　忌：先兆流产、子宫脱垂者

　　材料：排骨（猪肋骨）400克、生抽5毫升、豆豉15克、十三香2克、香葱20克、芡粉5克。02

　　做法：

　　（1）猪肋排用清水浸泡，清洗干净。

　　（2）切成小块（注意估算每块的大致重量）。

　　（3）把配料和排骨腌渍在一起，搅拌均匀，放到电板锅的笼屉上。

　　（4）香葱切末，撒到蒸熟的排骨上即可。

　　排骨本身含有较多的脂肪，超出一般的瘦肉，所以无需用油，仍可喷香可口。在电饭锅煮饭的时候，上面的蒸笼可以利用一下，真是不折不扣的“懒人”做法。但好处多多，既避免了油烟烹炒，又可以得到味美的佳肴。