M博士科普| 厉害了，我的碳水化合物测量法

　　研究表明：

　　食物中的蛋白质和脂肪分别有35%-60%和10%-15%转变成葡萄糖，而且速度非常缓慢

　　食物中的碳水化合物90%-100%转化成葡萄糖，餐后5-15分钟即可在血液中出现

　　因此，餐后血糖水平主要由所进食的碳水化合物数量决定，保持每一顿正餐和加餐所摄入的碳水化合物数量相同，则血糖尤其是餐后血糖就会比较平稳。

　　碳水化合物的种类

　　1.淀粉：谷类如大米、燕麦、大麦、面粉制品，干豆类、玉米、土豆

　　2.糖：

　　天然糖：牛奶和水果等食物中的所带的自然的糖份

　　添加糖：如在制作饮料和曲奇等食物中添加的糖

　　3.膳食纤维：

　　只来源于植物纤维是不能被消化的，所以不会转化为葡萄糖成人建议每天25-30克帮助消化，增加饱腹感

　　如何知道每餐碳水化合物的含量？

　　1.称重法：需磅秤、参考工具书、食品标贴

　　计算公式：总碳水化合物x你要的份额/每份额

　　例如：如你想吃10片小饼干

　　每份(ServingSize)=20片

　　总碳水化合物(TotalCarbs)=16g

　　碳水化合物含量：16/20*10=8g或10/20*16=8g

　　2.食品标签法

　　2013年国家强行规定，每一种带包装的食品都要有食品标签，都要标明营养成分。您可以通过食品标签估算碳水化合物含量。