适合糖友加餐食用的小零食食谱

　　加餐对于糖尿病患者来说是很平常的事情，糖尿病患者控制血糖，饮食治疗是很关键的，但在具体实施过程中，很容易出现低血糖，加餐让每餐的间隔时间变短，这样能够有效解决低血糖的问题。但需要强调的是，加餐并不是要增加患者全天的总能量，而是在维持原来能量的基础上增加餐次，换句话说，就是“加餐不加量”。加餐还可以减少正餐的食物摄入量，少食多餐可让餐后血糖负荷减少，给胰腺减负，因此，科学而灵活的加餐有助于血糖的平稳控制或减少药物的用量。

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　　糖友加餐的时间安排

　　加餐的时间最好能够相对固定，一般选择在低血糖发生之前加餐，如上午10点左右，下午3～4点间，晚上10点左右，这对预防低血糖是非常有帮助的。如果某天日常活动量出现变化，如果活动量增加也可提早加餐，活动量比平时少很多，也可以减少加餐量或者减少一次加餐。

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　　加餐的食物选择

　　上班族加餐要方便可行，因此上午和下午的加餐可以随便一些，比如饼干、面包片或豆腐干等都可以。晚上的加餐则可以品种丰富一些，除少量主食外，最好搭配一些蛋白质类食物如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等，因为蛋白质类食物转变成葡萄糖的速度较其他食物缓慢而持久，这样就能避免在深夜时出现低血糖。

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　　自制加餐享乐趣

　　选择现成的加餐食品比较省事，比如苏打饼干、面包片、适量水果，但总是吃一样的食物让人乏味，而且这些市售的饼干、面包片也难免一些添加剂、反式脂肪酸等不健康成分。有时间的话自己动手做点小食品，作为加餐食用是一件不错的美事。一方面自己做的小食品绝对安全健康，所用原料一清二楚，吃起来放心，另一方面对于喜欢烹饪的人来说，自己做一点可口的小食品趣味无穷，下面给大家介绍几种加餐小食品。

　　杂粮饼

　　原料：玉米粉80克、苦荞粉40克、小麦粉20克、鸡蛋25克、植物油2克，温水适量，姜块，煎锅一个。

　　烹饪方法：

　　1. 把称好重的玉米粉、苦荞粉和小麦粉倒入面盆混合均匀，中间打入一个鸡蛋，加少许温水和好面。

　　2. 把植物油抹在姜块上，将煎锅底薄薄地抹一层，将和好的面平铺其上，中火烘烤，并不时晃动煎锅保证杂粮饼受热均匀，紧贴煎锅的一面凝固后翻面继续烘烤几分钟即可。

　　营养数据：原料加工出杂粮饼能量共512千卡、蛋白质15.4克、脂肪8.9克、碳水化合物100.2克，可供5个人食用。

　　营养点评：粗粮虽好但适口性较差，当磨成粉加工成饼，一方面改善粗粮口感，另一方面减缓小麦面粉等精细食材的升糖效应，有利于平稳控糖。您还可以加少许芝麻，让口味更加丰富。

　　水果沙拉

　　原料：圣女果30克、苹果40克、木瓜40克、加州葡萄干10克、猕猴桃30克、无糖酸奶50毫升。

　　烹饪方法：

　　1. 将葡萄干洗净，用温水泡一刻钟，水果洗干净，圣女果对半切开，苹果和木瓜去皮切成块，猕猴桃去皮切片备用。

　　2. 将圣女果、苹果块、木瓜、猕猴桃片与泡好的葡萄干放在一个玻璃碗中，加入无糖酸奶混合均匀即可。

　　营养数据：该水果沙拉含能量114.7千卡、蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物24.3克。

　　营养点评：超市中大部分酸奶都是添加甜味剂或白砂糖，您可以用酸奶机自己制作无糖酸奶，加入的少许葡萄干带有甜味，让沙拉吃起来口感酸甜可口。

　　清淡肉干

　　原料：猪里脊肉50克、淀粉5克，料酒、胡椒粉、盐各适量，料理机1台。

　　烹饪方法：

　　1. 将瘦猪肉洗干净，切成小块，用绞肉机或榨汁机打成肉茸，也可以自己用刀剁成细茸。

　　2. 在肉茸中加少许料酒、胡椒粉和盐，最后撒点淀粉抓匀，将调好味的肉泥平铺在不锈钢盘子中，放在蒸锅中蒸5分钟，取出切块即可。

　　营养数据：本菜肴约含能量94.5千卡、蛋白质10.1克、脂肪4克、碳水化合物4.6克。

　　营养点评：市面上卖的肉干虽然味道很好，但含盐量较高，不少口味还加了糖分，加工过程还需油炒，因此能量也很高。自己制作的肉干原料很简单，采用蒸的方式，口味清淡，但肉香味突出，少油更健康。