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看懂这篇文章,糖尿病友在吃上不犯错!

2017-04-21 来源:糖护士  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蔬菜一定要少放油,最好凉拌或用水煮。生吃蔬菜和水果最好也在两餐之间,西红柿最佳,也可以吃一些猕猴桃、苹果,但比较甜的水果要少吃。

  均衡营养对每个人来说很重要,为了控制好血糖,糖友更应该在吃上精打细算。今天给大家介绍一下杨文英主任医师为糖友提出的饮食两大原则:

  1、要控制好总热量

  很多糖友或走入这样一个误区,认为粮食会升高血糖,于是就干脆不吃,这是不对的。其实肉的热量比粮食还高,粮食可以吃,只要热量不超标就行。

  2、注意粮食、肉类和蔬菜的比例

  如果一顿饭的总量为1,主食应占1/4,蛋白质占1/4,蔬菜和水果占1/2。这样保证餐后血糖不会太高,有利于减轻胰岛负担,还有利于减肥,预防和治疗并发症。

  下面以中等身高、体重的糖尿病患者举例:

  主食应占一天食物的1/4

  第一,控制主食量。早晨吃主食50克,中午和晚上各100克左右。

  第二,饭不要煮得太软烂,过于软烂的饭在胃里基本不需要研磨,在胃里停留的时间短、进入肠道的速度快,因此升高血糖的速度也更快。

  第三,吃饭要细嚼慢咽。

  第四,注意饮食顺序,吃饭时,应先吃青菜、喝汤,最后吃主食。

  第五,谷类、粗粮、细粮搭配着吃。粗粮可以减少人体对糖的摄取量,所以,糖友应多吃粗粮。

  蛋白质占1/4

  含蛋白质比较丰富的食物有鸡蛋、肉、鱼、豆腐、牛奶等。早饭可以吃1个鸡蛋,午饭可以不吃鸡蛋,可以选择鱼、豆腐、蔬菜等食物。

  蔬菜、水果占1/2

  蔬菜一定要少放油,最好凉拌或用水煮。生吃蔬菜和水果最好也在两餐之间,西红柿最佳,也可以吃一些猕猴桃、苹果,但比较甜的水果要少吃。

  总体来说,烹调方法尽量用蒸、煮、炖、拌代替煎、炒、烹、炸,尽量使用植物油,减少油脂的摄入,避免血脂升高,最好凉拌或用水煮;炒菜和做汤的时候尽量不要勾芡,以免影响血糖。

  尽量使用不粘锅炒菜,比如红烧鱼,传统红烧鱼需要用大量的油来炸,口感倒是酥软鲜嫩了,但却引入了大量油脂,如果把炸鱼改成用不粘锅来煎,用极少的油就可以把鱼煎到火候,这样就能减少油脂的摄入量。

  正常人每日盐摄入量应该为6克,糖友应控制在5克以内,当然不仅仅是盐,所有的调味料都应该尽量少放,过重的调味会促进食欲,吃得多了,摄入的糖分自然也就多了,不利于血糖的控制。还有,少量多餐比集中吃要好,少量多餐会使血糖得到很好的改善。

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