炎炎夏日，糖友如何科学的吃西瓜？

　　常言道，西瓜是天然白虎汤，解暑作用最强，夏季几乎家家离不开它。每100克可食西瓜约含有25千卡能量，西瓜不含脂肪和胆固醇，除含糖和水分（90%以上为水分）外，还含有人体所需的多种营养成分，如维生素C、维生素B族和矿物质，以及抗氧化成分番茄红素。既然西瓜这么好，那糖尿病患者能吃吗？一起来看看吧！

　　糖尿病患者也能吃西瓜？

　　西瓜的血糖生成指数是72%，平均而言，100克西瓜中含碳水化合物5.5克，200克西瓜含碳水化合物11克，那么200克西瓜的血糖生成负荷约为8，所以西瓜属于低血糖生成负荷食物。

　　可以这样说，吃200克西瓜，对血糖的影响不大。即使含糖量不同的西瓜，上下也不会差别很大。所以说，糖尿病患者在血糖控制稳定情况下，两餐之间吃200克西瓜，对血糖影响同样不大。如果大量进食，必然会引起血糖剧烈波动。

　　挑含糖量低的西瓜吃！

　　市场上常见的海南墨童西瓜、宁夏硒砂西瓜、特小凤西瓜、无籽西瓜、冰淇淋西瓜、京欣西瓜等，它们的含糖量各不相同。糖尿病患者应尽量选择含糖量低的西瓜吃。

　　海南的墨童西瓜：每个约2～3斤，含糖量高达12%；

　　无籽西瓜：常见品种如黑蜜2号、新1号、翠宝5号、黑蜜5号等，含糖量高达11%以上；

　　宁夏的硒砂西瓜：中心糖含量平均11.9%，边糖（靠近皮的位置）平均含量10.2%，因为它特殊的生长环境，富含微量元素硒；

　　特小凤西瓜是黄瓤小型西瓜的代表：它所含的β胡萝卜素较红瓤西瓜多，番茄红素的含量较红瓤西瓜少。含糖量不低于11%；

　　冰淇淋西瓜：黄色和红色相融在一起，中心含糖量12%～13%，边糖含糖量10%。冷藏后味道更佳；

　　京欣1号西瓜的含糖量7.9%，郑州3号西瓜的含糖量5.5%，6号黑皮西瓜的含糖量6.4%。

　　除了西瓜的品种影响其含糖量外，西瓜成长的土壤（产地环境）、雨水量、施肥、采摘时机等都会影响西瓜的甜度，文中所列出的数据仅供参考。糖尿病患者应尽量选择含糖量较低的西瓜，根据自己一日所需的能量和食物交换份的原则适量吃西瓜。

　　你造吗？不同部位含糖量不同！

　　西瓜不同部位的含糖量也不同，呈梯度变化，中心含糖量最高，越往边缘含糖量越低。这就是为什么有的西瓜第一口比较甜，但越吃甜度越差的原因。糖尿病患者吃西瓜不要把靠近皮的红瓤丢弃，因为这个部位不仅口感不错，而且含糖量比中心部位低。

　　有的大西瓜一个有5公斤左右，一次不能吃完。为适应市场需要，商贩会把一个西瓜切开来出售，这时选西瓜就要注意了，西瓜贴地的一面含糖量低于另一面。一般贴地的那个部位颜色非常淡，购买时注意分辨。

　　冰箱存放不超过4小时！

　　西瓜的甜味主要来自果糖，果糖喜欢凉，温度越低甜度越大。所以有人说西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3～4个小时口感最好。如果打开的西瓜在冰箱中存放时间过长，容易滋生细菌。