你绝对没有尝试过的吃南瓜妙招

　　身为降糖食物，相信很多糖友都钟爱南瓜！（不过南瓜虽好，也不宜多吃哦）红胖今天为大家带来糖友老兵写的吃南瓜经验，相信对糖友们的饮食有一定的帮助，一起来看看吧！

　　糖友者，糖尿病患者朋友也。说糖友可以吃南瓜，而且还要开开心心，莫非是说南瓜可以降血糖？岂非蛊惑人心！朋友，莫着急，听我慢慢道来。

　　南瓜可以降血糖吗？非也。凡是含有碳水化合物的食品，均不能降血糖，说某种含碳水化合物食物或食材可以降血糖，糖友千万不可相信。南瓜每百克含碳水化合物6%（一说4.5%），热量22千卡，怎么可以降血糖呢！

　　那么，糖友可不可以吃南瓜呢？这就比较复杂了。首先，听专家说，糖友“没有不能吃的，只有更适合的”。这句话，我是坚信不疑的。糖友要生存，要与疾病作斗争，必须营养足够，身体好！糖友在总热量控制的前提下，需要选择升糖慢的，饱腹感强的，营养丰富的食物，才能战胜糖魔。

　　南瓜每百克热量才22千卡，红薯99千卡，土豆76千卡，馒头221千卡，黑米333千卡，南瓜绝对是低热量食物！一种食物的营养价值要看它的营养素密度（营养素密度=食物含营养素数量/该食物提供的热量），南瓜热量这么低，自然营养素密度不会低。南瓜每百克含膳食纤维0.8克，胡萝卜素0.46克，视黄铜当量95.3微克，各种营养素都有，就是没有胆固醇。

　　一种食物对血糖的影响要看它的升糖指数和血糖负荷指数。南瓜升糖指数75，属于高血糖指数食物，血糖负荷指数只有4.5（75×6%），是典型的低负荷食物。而且南瓜口感好，饱腹感强，有丰富的果胶，的确是一种可以吃的好食材。祖国医学宝典《本草纲目》上说，南瓜“味甘，性温，无毒”，“能补中益气”。①可见糖友不仅可以吃南瓜，而且可以开开心心吃！

　　注①：引自《本草纲目（通俗读本）》内蒙古文化出版社2005年3月第一版第36页

　　当然，糖友吃南瓜必须有所节制。《本草纲目》说南瓜“多食发脚气、黄疸，不能同羊肉一起食用，否则令人气壅”。300克是一个食物交换分，一次最好200-300克。同时不宜蒸（煮）得太烂，防止消化过快。防止热量超标，还应相应减少主食。

　　我吃南瓜的方法是，早餐做南瓜稀饭。水开后和入25克燕麦片（自己在粮食市场买生燕麦片用料理机打碎并加入五分之一的麦麸），定时13分钟，5分钟后加入200克老南瓜和10克左右枸杞，煮开后改小火至熟，另加一份主食、一个水煮鸡蛋、一份牛奶、10克左右坚果，200克左右蔬菜。