糖友的最佳饮食选择——苦荞

　　苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是甜荞的13.5倍。

　　苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的"何首乌、大黄"等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为"五谷之王"，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为"净肠草"。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

　　苦荞降三高药理作用

　　苦荞富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰。能减轻对急性胰腺炎的病理性损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，抗脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白氧化修饰，促进胆固醇降解为胆酸排泄，降低毛细血管的通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内的蓄积。

　　苦荞味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。

　　另外，苦荞里富含纤维素，纤维素也称膳食纤维，含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。吃苦荞的人不得胃肠道癌症。