吃对主食，控制血糖

2017-03-08 来源：降血糖标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：很多人觉得，糖既然会升高血糖，那我就不吃主食，只吃含蛋白质、脂肪的副食。其实，这是错误的。

　　在很多人眼里，糖尿病就是“糖惹的祸”，因此“闻糖色变”，甚至有人说糖是“白色的魔鬼”。对这样的论调，北京协和医院内分泌科向红丁教授表示反对，他说：“糖是人体必需的营养素，人离了糖活不了。”

　　向红丁说，在老百姓的认识里，糖往往是甜的东西，比如白糖、红糖、糖果等。而在医学上，糖的学名为“碳水化合物”，它包括多糖、双糖、单糖等几类。大家平时吃的米、面，属于多糖；蔗糖（白糖）、红糖、乳糖、麦芽糖属于双糖；单糖则包括葡萄糖、果糖（水果中富含）、半乳糖等，蜂蜜里就包含很多单糖。

　　对健康人来说，上述3类糖都能吃；糖尿病临界者，多糖、双糖可以吃，单糖要少吃；对于患糖尿病的人来说，最好不吃单糖。

　　很多人觉得，糖既然会升高血糖，那我就不吃主食，只吃含蛋白质、脂肪的副食。其实，这是错误的。向红丁解释说，现代人之所以糖尿病高发，不是因为粮食吃多了，恰恰是粮食吃得少，而高蛋白、高脂肪食物吃得太多所致。事实上，蛋白质、脂肪在体内也能转化为葡萄糖，并且蛋白质、脂肪生成的热量远远高于糖类。

　　“那些不吃主食的人，往往多吃蛋白质和脂肪，就会造成肥胖、超重，从而引起胰岛素抵抗，结果非但能控制糖尿病，反而加重病情。”因此，向红丁建议，要防治糖尿病，我们应该回归传统的东方饮食习惯。

　　不过，由于进食糖类能升高血糖，糖尿病患者吃主食很有讲究。向红丁提倡“少量多餐”，即每天吃不少于3顿饭，每顿饭的主食不超过2两（100克）。这样的好处是，对胰岛细胞的负担小，还能避免低血糖的发生。专家建议，对于男性、年纪轻、偏瘦且体力活动量大的人，每天进主食350—400克；而女性、年龄大、偏胖且体力活动小的人，每天吃主食200—250克。

　　向红丁提醒，这里说的饭食是指粮食的干重，不是最后成品的重量。开始时，病人和家属可以准确称量一下米、面再做饭，这样可以形成重量和体积方面的确切概念，以后就可以此为准了。▲

　　防餐后高血糖改改三个习惯

　　很多糖尿病人经常是空腹血糖正常，而餐后血糖很高，即使是用口服降糖药或胰岛素治疗也控制不好。有医生建议，只要把三个习惯“变变样”，就能改变这种被动的局面。

　　测血糖换成“餐后的”

　　对于2型糖尿病患者，不仅要经常查空腹血糖，还应经常监测餐后血糖。病情稳定时，每周至少1次监测空腹及餐后2小时血糖，每月至少1次监测全天空腹、三餐后2小时和睡前血糖；另外，还应3到6个月左右监测1次糖化血红蛋白。同时，对于由于基础胰岛素分泌不足造成早餐后高血糖者，睡前加用中效胰岛素可以帮助控制空腹血糖，进而使早餐后血糖明显下降。

　　降糖药换成“速效的”

　　使用一天一次的达美康缓释片或速效胰岛素类似药物，都能有效地补充早时相胰岛素，控制餐后高血糖，安全性有保障，而拜唐苹能延缓餐后碳水化合物的吸收，是控制餐后高血糖较好的药物。另外，新开发的胰高血糖素样肽-1(GLP－1)也具有改善早时相胰岛素分泌的显著效果，能够防止餐后高血糖的发生。

　　早餐换成“稠的”

　　由于稀饭加热的时间较长，淀粉容易转化为糊精进而易分解为萄萄糖。同时，稀饭呈半流体状态，进食后胃的排空时间比较短，所以吃稀饭比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。