腊八粥好喝，糖友能不能喝一碗？

　　明天又是一年腊八节，年味渐浓，家家户户煮粥忙，老字号、寺庙也纷纷派粥祈福。闻着浓浓的谷、豆香，糖友您会不会垂涎欲滴？会有专家医生、亲朋好友叮嘱您千万不能喝吗？

　　有经验的糖友都知道，粥的碳水化合物含量很高，而且煮得很烂，会很容易升高餐后血糖，所以不能喝。那么问题来了：腊八粥也是粥，是不是也会迅速升高血糖呢？

　　腊八粥有那么可怕吗？其实不见得，腊八粥的原料里加入了燕麦、薏米、黑豆、绿豆等粗粮、干豆，所以与平时所喝的白粥相比，它的碳水化合物含量稍低，而且蛋白质、膳食纤维含量较高，蛋白质、膳食纤维可以延缓食物的消化吸收，所以不会使餐后血糖波动较大。所以腊八粥并不是洪水猛兽，科学、合理地喝粥，完全可以做到不让血糖飙升，也完全不用改变“晨粥养人、晚粥补身”的饮食习惯。

　　知道腊八粥可以喝了，那么还有一个问题，对于糖友来说，腊八粥怎么喝才安全？

　　随着吃货们对口味要求越来越高，腊八粥的配料也越来越丰富。这里就有讲究了，不是把市面上能买到的配料一股脑儿往锅里一丢就行的。因为有些配料的确是不适合糖友食用的，如桂圆、蔗糖、葡萄干等，糖友应避免添加这些食材。至于干枣、莲子，对增加腊八粥的色、香、味很有帮助，糖友可以少量选用。

　　腊八粥需要长时间煮，所以相对于其它的主食来说，其消化吸收相较稍快，所以腊八粥虽好喝，但是也不能过量，最好能一餐只喝一小碗，而且要注意主食减量。

　　推荐一款美味、适合糖友喝的腊八粥：

　　一、配料：饮用水600克，黑米20克，燕麦20克，薏米20克，干枣10克，核桃6克，枸杞5克，花生5克，红豆5克，黑豆5克；

　　二、将红豆、黑豆、薏米、黑米清洗后用水浸泡，将其他食材清洗干净；

　　三、将红豆、黑豆、薏米、黑米放入砂锅中，加入饮用水，大火煮沸后转小火煮30分钟；

　　四、倒入其他食材煮至粥粘稠，美味腊八粥就煮好了。

　　特别要提醒糖友注意的是，一般人家做腊八粥都会放点糖，但是最好给家里的糖友先盛一碗出来之后再放糖。如果糖友嫌这样的腊八粥不够甜，可以适量放一些代糖（温馨提示：代糖不能放得太早，要在吃的时候放才好，否则会发苦）。