什么是“食物交换份”

　　问题描述

　　什么是“食物交换份”？

　　精彩解答

　　食物交换份法，是由美国糖尿病协会（Americandiabetesassociation,ADA）最先提出，也称ADA饮食。该方法计算简单，使用方便，除了可应用于糖尿病患者的膳食管理外，也可以用于其他需要控制能量的膳食教育中。在目前的糖尿病饮食教育中，食物交换份法的应用比较广泛。该方法是按照食物来源及性质分为四大组（谷薯类、菜果类、肉蛋类及油脂类）、八小类（谷薯、蔬菜、水果、肉蛋、豆类、奶制品、坚果及油脂类），同类食物其含有的三大营养物质的配比相近，相同份量可提供相当的能量。可以产生90kJ热量的食物为1个FEL（FoodExchangeList）单位，先计算出患者每日的总需热量，再将总热量折算为FEL单位数，在食品交换表找出所需FEL单位的等量食物与营养素，可以通过表中信息来变换食谱保证患者饮食多样性。此方法不足之处是只考虑了食物能量，忽略了对患者机体血糖的影响。