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营养师告诉你糖尿病人如何吃小米

2017-01-23 来源:糖医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:小米含有丰富的微量元素,能有效调节血糖,其中所含的维生素B1对糖尿病患者的手、足、视神经有很好的保护作用,对神经紧张、压力大也有很好的缓解作用。

  小米又名谷子、粟米。

  小米含有丰富的微量元素,能有效调节血糖,其中所含的维生素B1对糖尿病患者的手、足、视神经有很好的保护作用,对神经紧张、压力大也有很好的缓解作用。小米粥升糖指数为61.5,吸收效率高,特别适合脾胃虚弱、经血受损、食欲缺乏、久病体虚的患者食用。

  小米的营养成分(/100g):(热量106kcal)蛋白质9g脂肪3.1g碳水化合物73.5膳食纤维素1.6g维生素A17μg维生素B10.33mg镁107mg钙41mg锌1.87mg硒4.74μg

  适宜搭配:

  1.小米+黄豆:健脾和胃、益气宽中

  2.小米+洋葱:生津止渴、降脂降糖

  3.小米+苦瓜:清热解暑、尤其适合阴虚火旺的糖尿病人

  4.小米适宜于动物性食品或豆类搭配,以提供更全面营养。但忌与杏仁搭配易引起呕吐、泄泻。

  选购时要注意:应选择米粒大小完整均匀、颜色一致,呈乳白、乳黄、金黄、青黑等有谷粉,无虫无杂质无霉变,淘洗无掉色的小米为佳。变质或劣质小米手捻易成粉末,碎米多,或有异味、霉变味、腐败味,不宜选择。贮存宜选择低温干燥密封避光处,也可放几粒花椒或大蒜以防虫。

 

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