用“膳食纤维”来稳糖，你需要这样做

　　膳食纤维能稳定血糖和提高细胞对胰岛素的敏感性，因而几乎所有的临床医师或营养师都建议糖尿病人增加饮食中膳食纤维的摄入量。

　　其实膳食纤维是好，关键你还得会吃。那么，如何增加、如何摄入效果最好呢？

　　增加膳食纤维的用量要循序渐进

　　对老年患者尤需慎重，对注射胰岛素者要随时观察血糖变化，防止发生低血糖反应。

　　选择可溶性膳食纤维

　　根据自己的生活习惯和喜好选择食用。裙带菜、海带、魔芋、木耳、紫菜中含有较多膳食纤维，大部分是可溶性膳食纤维，其通便的效果略差。

　　做米饭时添加一些粗粮

　　如豆类（绿豆、红豆、芸豆等），青稞米等。也可以吃豆包（注意要用完整的豆子做馅）。

　　多吃蔬菜水果

　　尤其是芹菜、韭菜、洋葱、大白菜、莴笋、香蕉、苹果、杏子等含膳食纤维比较丰富的品种，能带皮或带籽食用的尽量吃皮吃籽。

　　用粗粮代替部分主食

　　如果能用糖友可以吃的主食、能稳糖的主食——经稞米（西藏有机青稞米）来代替部分主食，稳糖的效果将更好。

　　经稞米

　　属于有机种植，是藏民辛苦劳作的结晶，品质优良获得多国认证；富含β-葡聚糖能有效阻碍淀粉糖类转化为血糖，坚持食用能起到稳定血糖的作用；富含膳食纤维，其中可溶性疗效纤维能清除体内毒素；含多种有益人体健康的无机元素和微量元素。

　　除了熬粥煮饭或者与大米1:1混合煮饭外，经稞米还可以这样吃：

　　经稞米炒饭

　　对老年患者尤需慎重，对注射胰岛素者要随时观察血糖变化，防止发生低血糖反应。

　　原料：冷经稞饭100克、鸡蛋1个、生抽1小勺、胡萝卜丁少许、黑胡椒少许

　　做法

　　1.用筷子将冷经稞米粒散开；

　　2.热锅后加油少许，加入经稞饭炒热；

　　3.用筷子将鸡蛋打散；

　　4.把鸡蛋，胡萝卜丁和其他你喜欢的配料依次放入锅里翻炒；

　　5.加入生抽和少许黑胡椒粉调味（不喜欢黑胡椒的可以不放）。

　　经稞米南瓜粥

　　原料：经稞米，南瓜

　　做法

　　1.用筷子将冷经稞米粒散开；

　　2.热锅后加油少许，加入经稞饭炒热；

　　3.用筷子将鸡蛋打散；

　　4.把鸡蛋，胡萝卜丁和其他你喜欢的配料依次放入锅里翻炒；

　　5.加入生抽和少许黑胡椒粉调味（不喜欢黑胡椒的可以不放）。

　　经稞米咸肉菜饭

　　原料：经稞米、咸肉、火腿肉（可不放）、青菜、油

　　做法

　　1.咸肉和火腿切丁，烫一下去浮沫；

　　2.青菜洗净，切成丝条状，入油锅稍加翻炒去生即可；

　　3.烫好的咸肉和火腿肉铺在米面上，放入电饭锅煮；

　　4.按下“煮饭”键、等跳过“保温”后就把翻炒好的青菜倒在上面，马上盖上盖子；

　　5.再按下“煮饭”，一会儿马上就会跳到“保温”，这时候就OK啦；

　　6.用筷子把青菜和饭拌匀，香喷喷的咸肉菜饭就可以享用啦。

　　经稞米五色韩式冷拌饭

　　原料：经稞米、豆芽、胡萝卜、鸡毛菜、鸡蛋

　　做法

　　1.豆芽、胡萝卜丝、鸡毛菜过水，晾凉；

　　2.鸡蛋放进平底锅煎熟，取出切丝；

　　3.经稞米提前泡2小时，蒸熟晾凉；

　　4.所有蔬菜和经稞米拌在一起，根据自己口味倒入拌饭酱即可。

　　温馨提示：经稞米蒸煮前最好先泡2小时。