糖尿病辅食选择与搭配

　　糖尿病辅食选择与搭配

　　主副食合理搭配。糖尿病患者合理的安排饮食很重要，尤其是对于主副食的搭配上，糖尿病患者应该重点注意，对于糖尿病患者来说，所安排的饮食，既要保证自身营养的需求，同时，糖尿病患者通过合理膳食，应该做到有效的控制血糖，缓解糖尿病的病情。

　　第一、糖尿病患者的主食应当定量，品种以各种粗杂粮为主，尽量少吃精米细面。因为主食中碳水化合物是血糖的主要来源，是维持体内正常的生理功能与血糖水平所必需的，但如果糖尿病患者的主食过精的话，就很容易导致糖尿病患者血糖升高，容易加重糖尿病患者的病情。

　　第二、对于糖尿病患者来说，副食中的脂肪等可通过糖异生转变成热量，增加糖尿病患者血糖，使得患者病情加重，因为对于副食糖尿病患者应该控制，糖尿病患者副食的品种，可以以多种交替食用为宜，品种越杂，营养就越丰富，但副食的数量和质量应大致保持恒定，以免副食吃的多了，使得血糖升高。

　　第三、糖尿病患者在保持主食控制量的基础上，可以多吃蔬菜，但含脂肪、蛋白质食物，糖尿病患者应该少吃或者适当吃，但消瘦型糖尿病患者副食中，可以适当增加蛋白质的摄入量，但肥胖型糖尿病患者副食中的脂肪量不能过大。

　　第四、糖尿病患者的饮食中，应该注意补充维生素，尤其是注意增加副食中维生素B1与维生素C的摄入，这对于防止或缓解糖尿病患者，神经系统并发症与微血管病变是有益的。如金针菜、紫菜等副食中都含有大量的维生素B1，大白菜、小白菜、柿子椒、西红柿等蔬菜中都含有维生素C，糖尿病患者可以适当多吃。

　　凡是违反糖尿病控制原则的生活习惯和饮食爱好都要摒弃或改正……希望糖尿病病友放弃享受‘口福’的眼前利益，以换取健康的长期利益。

　　我们先说说蔬菜的选择。

　　除主要含淀粉的蔬菜外，一般蔬菜的碳水化合物含量较少，对血糖的影响较小，这些蔬菜除了含丰富的无机盐、维生素和纤维素外，还含有大量非营养素成分，例如蔬菜中还含有一些酶类杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分，如萝卜中含有淀粉酶，生吃时有助于消化;大蒜中含有植物杀菌素和含硫化合物，具有抗菌、消炎、降低血清胆固醇的作用;洋葱、甘蓝、西红柿等含有的生物类黄酮是天然的抗氧化剂，能维持微血管的正常功能等，因此提倡适当食用。

　　蔬菜的种类繁多，主要包括一些植物的叶、茎、花、苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻类等。一般来说，建议每天至少吃500克新鲜蔬菜，而且品种要多一些，至少2种，最好3种。

　　水果是大家都爱吃的食物，但是一被确诊患糖尿病，有些病友就什么水果也不敢吃了，对此有什么建议?

　　水果是人们非常喜爱的食物之一，含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，这些营养素对于维持人体的健康具有重要作用，但是水果含有碳水化合物如葡萄糖等糖类消化、吸收较快，升高血糖的作用比复合碳水化合物(如粮食)要快，所以，对血糖控制不理想的病友来说，最好不要食用水果。空腹和餐后血糖分别在7.Ommol/L和8.Ommol/L以下，并稳定一段时间(1～2周)以后，才可食用。食用水果前后最好要监测血糖，根据血糖情况及时调整、选择合适的水果品种。

　　食用水果时，不能像正常人一样随意食用，要有定量的概念，并且食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间。一般来说，您一天可以食用水果3～4两。在选择水果时，原则上优先选择血糖指数数值较低的水果，例如梨、桃、萆莓、苹果、樱桃、柑、柚、李子、猕猴桃等。

　　病友们很关心肉、蛋、鱼、虾这些好吃的食物怎么吃才最合适。

　　肉类可选择新鲜瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、禽肉等或其制品。尽量少用或不用动物的内脏和皮肤，因为这些食物中的胆固醇含量较高，已经合并血脂紊乱尤其是高胆固醇血症的病友更应注意。蛋类主要指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋，火鸡蛋。各种蛋的营养价值基本相似，您可选择鸡蛋，一天1个鸡蛋即可。如果合并高胆固醇血症，可隔天吃1个全蛋，之间可食用蛋清，不吃蛋黄。蛋制品有皮蛋、咸蛋、全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉等。对合并高血压的病友来说，不宜食用皮蛋、咸蛋。

　　鱼、虾也是糖尿病病友的理想食物。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，特别是n-3长链多不饱和脂肪酸具有调节血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类的胆固醇含量一般不高，约为100毫克/100克，但在鱼子、虾子中含量较高，约为1000毫克/100克，对合并高胆固醇血症的病友来说不宜选择。一般来说，每天可食用肉、蛋、鱼、虾2～4两。

　　但从总体来看，如果糖尿病控制得比较理想，那么，适当兼顾生活习惯和饮食爱好是无可厚非的，这既可以看作是对控制成绩的褒扬和鼓励，又可以避免长期而单调的饮食疗法过程中出现厌烦情绪。应该说如果做得不过头，是有利于糖尿病控制的。