三道炒菜类降糖食谱

　　葱炒黑木耳

　　材料：水发黑木耳、猪肉末、葱各100克，青尖椒、红尖椒、姜、蚝油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将黑木耳去杂质及老根，撕成片；青、红尖椒洗净去子，切小粒；葱、姜均切片。

　　2、黑木耳下开水锅氽烫一下，捞出备用。

　　3、油锅烧热，投入姜、葱、肉末炒香，加酱油、盐、黑木耳、蚝油烧片刻，再加味精，用水淀粉勾芡，撒入青尖椒粒、红尖椒粒，出锅即成。

　　黄花菜炒黑木耳

　　材料：干黄花菜100克，黑木耳30克，葱花适量，盐、水淀粉、素鲜汤各适量。

　　做法：

　　1、黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。

　　2、黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片。

　　3、油锅烧热，放入葱花煸香，放入黑木耳片、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐煸炒至黑木耳、黄花菜熟透且入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

　　冬瓜炒竹笋

　　材料：冬瓜450克，竹笋罐头250克，黄豆芽汤少许，盐、味精、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将罐头打开取出竹笋放在盘中。

　　2、将冬瓜洗净，去皮、子，放入沸水锅中氽烫后捞出，放凉水中浸泡，再捞出沥干水分，与竹笋放在一起。

　　3、将炒锅置火上烧热，放入植物油25克，待油烧至六成热时，再加入竹笋和冬瓜，翻炒片刻，再放入少量盐与黄豆芽汤，见汤汁浓稠时再加入味精拌匀即可出锅。