怎样吃零食、水果血糖不升高？

　　零食加餐要注意

　　在门诊会听到一些糖尿病患者会有这样的苦恼：“我是在进行饮食疗法和运动疗法呀，怎么血糖的控制还是不稳定呢？”

　　阅读了这些患者的“饮食日记”，也觉察不出问题所在。仔细交谈下，才发觉这些患者只记载了一日三餐，却没有提及平时的零食，原因是他们不觉得吃零食就是在“进食”。可能有些读者乍一听觉得好笑，但有这样错误认识的患者还不在少数。

　　多数糖尿病患者在进行饮食疗法前，长得胖也吃得多。一下子限制了一日三餐的热量，往往会觉得吃不饱，也就不自觉地给自己加餐，没事嚼几块巧克力，餐后再削个苹果，空闲了又买杯可乐。就这样，加上这些食物，自己辛苦进行的饮食疗法也就毫无成效可言。至于血糖控制能否稳定，也就可想而知了。

　　不甜也有热量

　　不少人会有这样的误区，认为零食不甜就没什么关系，吃多了也不会增加多少热量。但事实上，大部分零食都是高热量的。就拿毫无甜味可言咸煎饼来说，吃上两张就会摄入80千卡的热量。当然饮用可乐这样的甜品，更是会陡然增加食物热量。

　　在此，值得一提的食品还有水果。它一方面作为维生素和矿物质的提供者备受好评，一方面又因为富含糖类被指责为“肥胖食品”。一般而言，水果中的糖类多为果糖，它容易在体内转化为中性脂肪，引起肥胖，对糖尿病起着推波助澜的作用。由于人们在夜间活动少，能量消耗低，如果晚餐后进食太多水果的话，脂肪就容易在体内堆积。

　　有些水果含有大量蔗糖，大量进食后很容易引起血糖值激增。这一点对糖尿病患者也很不利。因此，我们推荐糖尿病患者吃水果时也要注意适量。

　　水果是糖尿病食谱的一部分。病情稳定，血糖基本控制的患者，可以选用含糖量低、味道酸甜的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、黄瓜等。对于糖尿病患者而言，每日由水果提供的热量不宜超过80千卡（1份）。我们推荐选用每100克中含糖量少于10克的水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20~40千卡的能量。