据说这东西对血糖影响不大，是什么鬼吖

　　我们说到了水果干是可以适量食用的，原因是水果干中所含的糖量对血糖的影响相对较小，而且居然比米饭、馒头还小，这是为啥？

　　那么这是为什么呢？可能是有以下几个原因：

　　1.水果干中含有膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸，这些物质都有利于控制血糖上升的速度不过快；

　　2.从质地的角度分析，苹果干、干枣等水果干的质地绵而韧，咀嚼起来会比较慢，血糖也相对不容易身高；

　　3.水果干中的多酚类物质能够降低消化酶的活性，也有益于提高胰岛素敏感性。

　　所以，对于糖友们而言，既然可以吃米饭、馒头，当然也可以吃水果干。

　　那么，水果干应该怎么吃呢？我们要做到三点：

　　1选对

　　许多打着“水果干”名号的，并不是能算真正意义上的“水果干”。水果干是不添加糖、盐、油以及任何食品添加剂的，是水果经过干燥脱水之后的天然状态。

　　选择水果干，要看配料表，大家要擦亮眼睛，配料中只有水果干、其他的啥都没加的，才是水果干。买水果干，可别买成加了糖或者油的蜜饯、油炸果蔬脆片啦。还有直接干燥后的大枣（红枣）、葡萄干、桂圆干、柿饼、杏干、无花果、苹果干等，都是无添加的水果干。

　　品种也很重要，已有的实验中，葡萄干、大枣、苹果干、杏干，都是推荐的；而无花果干对餐后血糖的影响较大，控制血糖效果不明显，不建议选择。

　　2限量

　　水果干毕竟还是含有不少糖分，也会带来能量，大家也要限量的吃。而对于糖友们，一天20～30克的量，如果是当零食吃，要分次食用，可以分两次，每次10～15克就好。

　　3替换

　　有些血糖控制得比较好的糖友，可以将水果干作为零食来吃。在两餐之间、运动之后适当的吃。。当然，别的零食就不要沾了。其他血糖暂时控制得不太好的糖友们怎么办呢？

　　我们可以在糖类等量替换的前提下，把少量主食替换成水果干，比如，将水果干混入白米中，做成果干焖饭。

　　具体怎么换呢？我们一步步来。

　　一、减少米

　　如果想吃30克的水果干，就要大概减少1/4碗的米饭。这里的碗，是指标准碗，直径为3.3寸/11厘米，可以盛下约200克熟米饭，换成生大米是100～110克。

　　二、加水果干

　　加水果干，重要的是加的量。刚刚我们提到的，加30克的水果干，大致相当于1小把葡萄干，或3颗大枣，或2～3片苹果干，或不超过5颗的杏干。

　　如何利用水果干帮助我们稳定血糖，今天就说到这里啦。还是那个道理，在控制总能量、均衡饮食的总原则下，控制饮食不等于吃糠咽菜，只要掌握了正确方法，吃得好也能稳血糖！