做菜小调料，降糖大功效

　　糖友们经常会抱怨一句：明明已经非常控制饮食了，血糖值为何还是居高不下呢？其实，这都是调味品未正确使用惹的“祸”！

　　生活中常见的调味多种多样，但适合糖友食用的却少之又少。大多数吃起来味道很好的调味品（例如豆瓣酱、腐乳酱、耗油、辣椒酱、花生酱等），为了增色增味，通常添加了大量的盐、糖、色素、以及各种增味剂，无形之中让糖友的血糖“飙”了起来。

　　那么，那些小调料能有助控糖，又能美味菜肴呢？这期为糖友们推荐3种生活中的常见的佐餐调料，降糖效果杠杠的！

　　醋，在凉拌菜中非常常见，其实，醋就是非常好的降糖佐料。醋中的有机酸能够促进糖尿病患者体内糖类的排出，起到抑制血糖上升的作用。醋中的矿物质非常丰富，有钾、钙、铁等，能预防糖尿病并发症的发生。此外，醋还能利尿，还可以预防糖友发生便秘，帮助溶解食物的营养素，如矿物质中的钙、铁等，有利于消化和吸收。

　　醋在日常烹饪中的搭配有很多，最常用的是在凉拌菜中使用。其实，炒菜时也可以多加点醋，例如在炒土豆丝或白菜丝时加入一点醋，既能提鲜还能控糖。另外，向糖友们推荐两款醋的黄金搭配：一是醋+姜，两者结合，可以健胃消食，促进食欲，有益于糖尿病并发胃病患者；二是醋+黄豆芽，黄豆芽能促进阻止细胞生长，通肠润便，加上醋能促进体内糖类的排出，是非常好的搭配哦！

　　第二种常见的佐料是大蒜，大蒜中的硒较多，对人体胰岛素的合成可起到一定的作用，从而提升胰岛素的浓度。大蒜还含有蒜精，可以明显抑制某些葡萄糖的合成酶，有助于糖尿病的防治。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可降低胆固醇、抗凝、预防动脉粥样硬化和脑梗死。除此之外，大蒜还能清除自由基，提高免疫力和抗衰老。

　　大蒜的食用方法多种多样，多用于炒菜和生吃，但若是觉得大蒜太辣而无法多吃，可以试着煮熟或是煲汤中加几粒，能减少辣味。推荐两款降糖的黄金搭配：一是大蒜+西蓝花，西蓝花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，大蒜可降血脂、抗癌，两者搭配食用效果加倍，建议做法：蒜蓉炒西蓝花。二是大蒜+精瘦肉，两者同吃，可促进血液循环，还能尽快消除身体疲劳，增强体质。

　　最后一种也是日常生活中常见的佐料—姜。姜的主要作用是促进糖尿病患者的伤口愈合，并能减少糖尿病所带来的并发症风险。姜黄素是姜中的主要活性成分，很低剂量的姜黄素就能预防糖尿病诱发的白内障，同时，姜黄素还有一定的协同抗癌作用。与此同时，姜还可以改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱，能激活肝细胞，降低脂肪肝的患病风险。

　　许多朋友喜欢吃姜削皮，其实这种做法是不科学的，带皮一起食用才能发挥姜的整体功效。大家常用姜来炒菜或蒸煮煲汤，其实，姜也可泡水服用。姜和绿茶以开水冲泡，代茶饮用，非常适用于糖尿病性腹泻、畏寒肢冷的寒湿者，有芳香化湿、温中和胃的功效。

　　推荐一款美味降糖的夏日好饮品：姜枣橘子汁。姜取1拇指大小，红枣3个，橘子1拳头大小左右。先把姜洗净，切小块；红枣去核；橘子剥皮。把姜块、红枣和橘子放入榨汁机，加入凉开水0.5小茶盅入榨汁机即可。