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糖尿病食谱|腐竹炒黑木耳

2016-11-27 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:腐竹是大豆磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直,经过烘干而制成的豆制品,它通常作为配菜与其他食物混合烹调食用,可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等,当然还可以凉拌。

  材料:

  干木耳25克、干腐竹40克、红椒30克、葱姜各15克、橄榄油10毫升、生抽10毫升、鸡精1克。

  做法:

  (1)腐竹泡发切段。

  (2)木耳泡发焯水后捞出沥干。

  (3)油烧至七分熟时,放葱姜、红椒、木耳、腐竹炒匀。

  (4)加入鸡精,生抽和少许水,继续炒约3分钟,起锅装盘即可。

  食材功效

  菜品烹制好之后,均分为两份,每一份提供腐竹约20克,大致相当于糖尿病患者(以每日能量1800千卡为例,大豆推荐量为30克/日,相当于腐竹20克),一天的大豆制品推荐摄入量。此外还提供蔬菜40克。

  腐竹是大豆磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直,经过烘干而制成的豆制品,它通常作为配菜与其他食物混合烹调食用,可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等,当然还可以凉拌。腐竹富含蛋白质,每100克腐竹含44.6克优质蛋白。但钙含量较低,每100克腐竹含77毫克钙。

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