秋葵-我的最爱，是你的吗？

　　秋葵,又名为羊角豆、咖啡黄葵，还有人把它叫做美人指。秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、调理胃肠，消除疲劳、是风靡全球的营养保健蔬菜。

　　秋葵对血糖调节的好处

　　1、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素。

　　2、秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。

　　秋葵的食疗效果

　　1、高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇，想要减重，控制血脂，血压，血糖的糖友可以放心食用。

　　2、水溶性果胶有助于消化，可保护胃壁，对肠道黏膜有安定作用，改善溃疡或胃炎等。

　　3、维生素C，类胡萝卜素、β－胡萝卜素可保护眼睛，并能防止脂的氧化，保护胰岛素细胞免受自由基的破坏，所含的铁与叶酸可预防贫血。

　　4、秋葵钙含量很高，有益于骨质与牙齿的健康，也对关节僵硬有改善效果。

　　美味吃法

　　1

　　秋葵豆腐大酱汤

　　食材

　　秋葵100克，豆腐1块，蟹味菇1盒，姜

　　步骤

　　1、把秋葵洗净，去头去尾切成小片备用，姜切成丝。

　　2、把蟹味菇洗净，豆腐切成小块。

　　3、在锅里放进姜丝和水烧开，依次加入蟹味菇及秋葵。

　　4、待汤煮开后，加入适量大酱及调味料，搅匀。

　　5、最后加入豆腐稍微煮一下即可。

　　2

　　白灼秋葵

　　食材

　　秋葵，大蒜头，朝天椒，植物油，生抽

　　步骤

　　1、秋葵洗干净，用盐水浸泡20分钟。

　　2、大蒜捣烂成泥，小葱和朝天椒切碎。

　　3、煮锅加水。

　　4、水开后滴几滴植物油，把秋葵放进去煮3分钟后捞出。

　　5、炒锅放入适量植物油，烧至冒烟。

　　6、煮好的秋葵切小放碗里，把蒜泥、朝天椒碎放在秋葵上，趁热把油淋在蒜泥上，并加适量生抽调味即可。7b32aeae3a5611e58483e0db5512b208.jpg

　　3

　　秋葵炒鸡丁

　　食材

　　鸡脯，秋葵，小米椒，蒜瓣，十三香，香油，生抽，生粉，盐，食用油

　　步骤

　　1、准备好所用食材。

　　2、鸡脯切成丁，用少许生抽，十三香，生粉，香油，抓匀腌制十五分钟左右。

　　3、秋葵用开水焯一下，切好备用。

　　4、葱和蒜瓣切好。

　　5、锅里下油，大火炒爆出蒜的香味。

　　6、大火放入鸡丁翻炒。

　　7、炒到鸡丁变色，倒入秋葵，放入少许生抽，继续翻炒。

　　8、关火后按自己的口味调入盐，用炒勺翻匀，加点小米椒，，就可以装盘了。yuan_2df47ee6a1137864ca2f6f9f7c7140be.jpg

　　4

　　秋葵炒虾仁

　　食材

　　秋葵，海虾，蒜，料酒，盐，白胡椒粉

　　步骤

　　1、秋葵洗净去掉蒂部。

　　2、秋葵入沸水中焯20秒捞出。

　　3、随即入冰水中冷却；海虾洗净从背部剪开挑出泥肠，加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌渍5分钟。

　　4、秋葵沥干水分切成小段。

　　5、锅置火上适量油烧热，爆香蒜片，倒入虾仁翻炒至变色。

　　6、倒入秋葵段快速翻炒均匀。

　　7、调入盐翻炒入味即可。

　　小贴士

　　1、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受影响。

　　2、秋葵含有较多的钾，洗肾病患烫过再食用，不要过量食用。