糖友，夏天你的餐桌上有它吗？

　　空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”

　　空心菜的功效与作用

　　味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

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　　通便防癌

　　空心菜中含有大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

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　　降脂减肥

　　空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

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　　美容佳品

　　空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

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　　清热解毒

　　空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

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　　清炒空心菜

　　食材

　　空心菜一把，蒜末适量，红椒适量，盐适量

　　步骤

　　1、空心菜清洗干净。

　　2、蒜切成蒜末。

　　3、炒锅热锅凉油。

　　4、六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。

　　5、炒至半生加入盐翻炒，加入红椒。

　　6、翻炒均匀马上出锅装盘。

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　　干煸空心菜

　　食材

　　空心菜适量，蒜米适量，尖椒适量，盐适量，油适量，生抽适量

　　步骤

　　1、空心菜洗净

　　2、切段，切点蒜和尖椒

　　3、先将蒜米和尖椒煸香

　　4、先放进空心菜梗子翻炒，炒软

　　5、再放进空心菜叶子炒匀

　　6、放点盐

　　7、出锅时淋上生抽即可。

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　　肉末空心菜

　　食材

　　空心菜1把，五花肉100克，彩椒半个，花生油适量，食盐适量，蒜适量，老抽适量

　　步骤

　　1、空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段

　　2、五花肉切小丁备用

　　3、红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿

　　4、大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末

　　5、锅内放一勺花生油，烧热

　　6、放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色

　　7、加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味

　　8、加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀

　　9、放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟

　　10、出锅前加蒜末和少量的盐调味即可

　　忌食

　　空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。