冬笋和冬菇,在冬季,特别是在我国江南地区,是时令、鲜美的食材。
烧二冬,就是冬菇烧冬笋,是一道方便简单的家常快菜,很适合这个季节食用。
制作步骤
原料:鲜香菇50克,或者干香菇约10克(约3~4朵)、冬笋150克;盐、生抽、小葱适量,油10克(约半汤匙)
烹调用具:不粘锅
步骤:
1.冬笋、鲜香菇清洗干净(如果是干香菇需要提前泡发)切小块,待用;
2.不粘锅烧热,放油,下冬笋翻炒;
3.加入适量清水(或泡发干香菇的水、或鸡汤等高汤)煮开;
4.加入切好的香菇翻炒;
5.盖上锅盖焖熟,约5~10分钟,再加适量生抽,少放或者不放盐,翻炒均匀;
6.出锅,装盘,撒少许葱花装饰。
糖尿病食谱 · 烧二冬(冬菇烧冬笋)" src="//img.jianke.com/article/201611/20161101185918436.jpg" />
营养小贴士
1.热量与营养
这份烧二冬的热量是166千卡,其它大部分微量营养素含量都不算高,只有2.1克的膳食纤维最为突出。
2.烹调方法
「烧」,这种烹调方法,需要先起油锅把原料断生,用油比较大,通常口味咸鲜偏厚重,但除了干烧之外,都有一定量的汤汁留在盘底,注意不一并吃下就好。
这份烧二冬适合于1~2人食用,可以根据个人喜好,多放点香菇或多放点笋;只要吃了没有明显的胀腹不适感,不作量的限制。
如果大家对笋里面的草酸和涩味会有所担心,「烧」的过程中加汤汁,比起油焖笋、炒笋片等做法,是有利于水溶性草酸去除的。
如果仍然有顾虑,也可以提前把笋块焯熟,把焯完的水倒掉,然后正式烧煮的时间减短就好。
调味调色时,加的是生抽并且量较少,和一般的红烧菜不同,出菜只略略呈浅红色。
为了更好地控制钠的摄入,市售有一种「减盐酱油」可以选择,它是用钾盐代替钠盐,实现盐量减少约26%的作用的。
3.食材选择
(1)冬笋
鲜美爽口的冬笋,素来享有「荤素百搭」的美誉,鲜味来自于大量的游离氨基酸。笋作为高膳食纤维食材,没有多少能量,有助于增强短时性的饱腹感,促进肠道蠕动,对于糖尿病患者和减肥人群都是不错的选择。
论起笋的膳食纤维含量,其实还有比冬笋更强大的,那就是春笋。
同样是100克的笋,春笋可比冬笋要多出2克纤维啊,其它维生素矿物质的含量也比冬笋稍丰富些。而冬笋的蛋白质含量比春笋也高一些,所以比较口感的话,春笋稍显粗糙质朴,冬笋则可能比较细嫩鲜美。
(2)冬菇
其实就是香菇啦,也被叫做花菇、香信,有着高蛋白、低脂肪、富含多糖、多种氨基酸和维生素的优点。
调节中老年人血脂血糖,降三高,增强中老年人体力免疫力
健客价: ¥198养阴清热、清热活血。用于气阴两虚,脉络瘀阻所致的消渴病(糖尿病),证见:神疲乏力,肢麻疼痛,头晕耳鸣,自汗等。
健客价: ¥56捷诺达配合饮食和运动治疗,用于经二甲双胍单药治疗血糖仍控制不佳或正在接受二者联合治疗的2型糖尿病患者。
健客价: ¥368清热生津,益气养阴。用于糖尿病。
健客价: ¥18益气,养阴,生津。用于糖尿病属气阴两虚者。
健客价: ¥30盐酸二甲双胍片: 1.本品用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型或2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生; 3.本品也可与磺脲类口服降糖药合用,具协同作用。 硫辛酸胶囊:治疗糖尿病多发性周围神经病变。
健客价: ¥623滋阴补肾,生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身综合症。
健客价: ¥27益气养阴,滋脾补肾。主治消渴症,用于Ⅱ型糖尿病。
健客价: ¥29益气,养阴,生津。用于糖尿病属气阴两虚者。
健客价: ¥9.9生津止渴,甘平养胃,涩敛固阴。用于多饮,多尿,多食,消瘦,体倦无力,尿糖及血糖升高之消渴症;轻度及中度成年型糖尿病。
健客价: ¥14益气养阴,活血化瘀,通经活络。用于气阴不足,瘀血阻络所致消渴,多饮、多食、多尿、消瘦、乏力,以及II型糖尿病见上述证候者。
健客价: ¥17生津止渴,甘平养胃,涩敛固阴。用于多饮,多尿,多食消瘦,体倦无力,尿糖及血糖升高之消渴症;轻充及中度成年型糖尿病。
健客价: ¥19益气养阴,活血化瘀、通经活络。用于气阴不足,瘀血阻络所致消渴,多饮、多食、多尿、消瘦、乏力,以及Ⅱ型糖尿病见上述证候者。
健客价: ¥30生津止渴,甘平养胃,涩敛固阴。用于多饮,多尿,多食消瘦,体倦无力,尿糖及血糖升高之消渴症;轻充及中度成年型糖尿病。
健客价: ¥219益气养阴,清热生津。用于Ⅱ型糖尿病属气阴两虚兼燥热伤津证的辅助治疗,缓解以下症状:倦怠乏力,气短懒言,口干口渴,五心烦热,自汗盗汗,多食易饥,便秘溲赤,心悸失眠,腰酸不适等。
健客价: ¥158滋阴补肾,生津止渴。用于糖尿病及糖尿病引起的全身综合症。
健客价: ¥43硫辛酸胶囊:治疗糖尿病多发性周围神经病变。 磷酸西格列汀片:单药治疗 本品配合饮食控制和运动,用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 与二甲双胍联用 当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用,在饮食和运动基础上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品单药或与二甲双胍联合治疗的推荐剂量为100 mg,每日一次。本品可与或不与食物同服。 肾功能不全的患者 轻度肾功能不全患者
健客价: ¥838益气养阴,活血化瘀,通经活络。用于气阴不足,瘀血阻络所致消渴,多饮、多食、多尿、消瘦、乏力,以及Ⅱ型糖尿病见上述证候者。
健客价: ¥21生津止渴,甘平养胃,涩敛固阴。用于多饮,多尿,多食,消瘦,体倦无力,尿糖及血糖升高之消渴症;轻度及中度成年型糖尿病。
健客价: ¥28养气养阴,活血化瘀,通经活络。用于气阴不足,瘀血阻络所致消渴、多饮、多食、多尿、消瘦、乏力,以及II型糖尿病见上述证候者。
健客价: ¥26生津止渴,甘平养胃,涩敛固阴。用于多饮,多尿,多食,消瘦,体倦无力,尿糖及血糖升高之消渴症;轻度及中度成年型糖尿病。
健客价: ¥23养阴益气,清热活血。用于糖尿病。
健客价: ¥18.5