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糖尿病食谱 · 当芒果遇上绿叶菜

2016-11-01 来源:糖尿病医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:芒果含有一定的糖分,但同时绿色蔬菜可以减缓血糖升高的速度。给您准备的这道菜的芒果量是两人份,其中含有的糖分并不会对血糖升高造成很大的影响。

  芒果一直是我比较喜欢吃的水果之一。我经常会买一些放在家里,除了生吃我还喜欢做菜。绿叶蔬菜的茎和芒果搭配起来比较和谐,还可以配点虾仁直接炒,好吃又省事。

  芒果芥蓝和芒果芦笋不失为一个芒果入菜的好选择。

  芒果做菜,营养会流失吗?

  虽然,加热后,水果营养的确会流失一部分,但是搭配绿色蔬菜可以同时补充更多的营养。

  两者巧妙结合,其实具有更高的营养价值。

  吃芒果,血糖没问题吗?

  关于糖尿病患者吃水果血糖升高的问题,这个其实并不需要太担心,因为关键在于吃的量,而不是吃不吃水果。

  芒果含有一定的糖分,但同时绿色蔬菜可以减缓血糖升高的速度。给您准备的这道菜的芒果量是两人份,其中含有的糖分并不会对血糖升高造成很大的影响。

  芒果芥蓝(芦笋)炒虾仁

  食材:芒果260g,芥蓝120g(或等量的芦笋),虾仁50g,橄榄油5g,浓缩鸡汁5g。

  具体步骤:

  1.把浓缩鸡汁用一点清水懈开,加一点淀粉兑成碗汁;

  2.芥蓝(芦笋)、芒果最好都切成菱形状;

  3.芥蓝(芦笋)焯一下水会更加翠绿;

  4.锅里倒一点油,加一点点葱姜末,立马把虾仁入锅翻炒,再把芥蓝(芦笋)入锅翻炒,倒入碗汁翻炒均匀,鸡汁是咸的,所以无须另外加盐;

  5.关火后再放入芒果拌匀即可。

  营养小贴士

  (1)热量

  这道菜的总共热量是238千卡,含有碳水化合物24.6克、蛋白质19.8克,可以盛1~2碗,适合两人一起共享。

  (2)芥蓝/芥兰

  芥蓝,广东又称芥兰,口感爽脆清嫩,含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类。

  (3)芒果

  虽然芒果有很多品种,但是大小芒果的营养价值相差不多,入菜的话可能选取大的芒果切起来方便,大家可以根据自己的喜好来。

 

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