【糖友食谱】凉拌香菜

　　香菜是生活中人们常吃的一款蔬菜，在生活中，香菜的吃法是多种的，凉拌香菜是人们最常选择的一种可以促进食欲的食用方法，不仅如此，常吃凉拌香菜还可以帮助人们预防感冒和降低血糖。

　　香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。

　　营养价值：利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症。

　　食用方法：在烹调中是极佳的调味品，有去腥和增进食欲的作用。可用于制汤、凉拌或腌渍等。

　　凉拌香菜材料：

　　香菜300克，蒜2瓣，姜2片，干红椒若干，麻油1勺，香辣油1勺，白醋1勺，蚝油1勺，糖半勺，盐适量，味精适量。

　　美味凉拌香菜，如何做？

　　1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

　　2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。

　　3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

　　小贴士：建议凉拌菜用凉开水清洗。

　　由上可见，凉拌香菜这道菜肴的营养价值是很高的，其不仅可以消食下气，还能够起到利尿和降血糖的功效，而在生活中，人们在患上感冒等病症的时候，也可以通过食用香菜达到缓解感冒症状的目的。

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