【糖友食谱】香菇烧鲤鱼

　　绝大多数的糖尿病患者都是病从口入，吃的过于高糖、高脂、高摄入。然后身材走样，整个人变的肥胖，最后导致糖尿病发生。所以在治疗糖尿病的过程中，糖友们不得不忌口，很多东西都不能吃。看着别人吃着可口的食物，自己不免垂涎三尺。其实，糖友们不必苦恼，只要正确搭配，还是有很多好吃的食物可以吃的。下面就介绍一款香菇烧鲤鱼，绝对是色香味俱全。

　　材料：

　　鲤鱼1条；

　　黄豆芽150g；

　　水发（干香菇浸水）香菇60g；

　　低钠盐1/2小匙；

　　酱油1大匙；

　　味精1/2小匙；

　　湿淀粉适量；

　　葱段、姜片、料酒各适量；

　　植物油（橄榄油、菜籽油最佳）适量。

　　需根据鱼的大小自行搭配油盐味精的量，建议糖友以清淡为佳。

　　做法：

　　1、将鲤鱼去鳞、去鳃，将内脏洗净，鱼身两面切上十字花刀。

　　2、等油温适中之后，将鲤鱼放入锅中炸硬，两面都要炸，最后捞出。留油15g。

　　3、将葱段、姜片放入锅中炝香，倒入料酒，加少量水。等烧开后将炸好的鲤鱼放入锅中焖一会。

　　4、将香菇、黄豆芽放入锅中，加入酱油、低钠盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

　　营养介绍：

　　鲤鱼

　　鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的维生素A和维生素D、氨基酸、矿物质，还有优质的蛋白质，人体对鲤鱼蛋白的消化吸收率可达96%。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化。每100g鲤鱼肉中含有蛋白质17.6g、脂肪4.1g、碳水化合物0.5g，另外还有尼克酸、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、镁、锌、铁、硒等营养成分。多吃鲤鱼具有调整人体的内分泌代谢的作用。因此，糖友们食用鲤鱼不单可以补充各种营养，还可防止糖尿病的血管病变。

　　香菇

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。研究显示患有糖尿病的人吃香菇对治疗能够起到一定的治疗作用的。

　　看完介绍后，是不是很想来一盘即营养又美味，还能防止糖尿病血管病变的香菇烧鲤鱼啊。那就赶紧备好食材开锅吧。最后提醒糖友，每餐饮食都需注意热量的摄入，不宜多吃。