冬季糖尿病一日三餐怎么吃？

　　冬季来了，糖尿病患者朋友你做好准备了吗？冬季是糖尿病病情加重和发生并发症较多的季节，糖尿病病人更应增强自我保健意识。其实糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别，但要有一定的规律性，不能像正常人吃饭那样随意，要控制主食，如米、面及其他淀粉类食物，忌食糖、糕点等。糖尿病饮食疗法不是一劳永逸的事，需要天天执行，长期不懈地坚持。

　　饮食治疗的目的

　　(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

　　(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

　　(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。

　　饮食治疗的原则

　　1、避免肥胖，维持理想且合适的体重。

　　2、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。

　　3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。

　　4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜5、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。

　　6、烹调宜用植物性油脂。

　　7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。

　　8、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。

　　9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。10、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。

　　不宜吃的食物

　　Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

　　Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

　　Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

　　适宜吃的食物

　　主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

　　Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

　　冬季一日三餐食谱

　　早餐

　　1.窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟。

　　2.全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。

　　3.蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。

　　4.豆包1个（50克），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟。

　　5.牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小碟。

　　6.全麦小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟。

　　7.牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。

　　午餐

　　1.米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

　　2.烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

　　3.荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜。

　　4.玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

　　5.荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。

　　6.茭白鳝丝面（含面条100克），醋熘大白菜。

　　7.烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

　　晚餐

　　1.馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

　　2.米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

　　3.紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。

　　4.米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

　　5.花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

　　6.葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

　　7.米饭100克，肉末烧豆腐，蒜蓉菠菜。

(实习编辑:谢运胜)