严格控制日常的饮食是每一位糖尿病患者都必须做的功课。而控制饮食包括了控制每天摄入的总热量以及脂肪的含量。因此,在炒菜时要注意用油的选择,每天炒菜不要超过2汤匙。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸,含量高发83%。单不饱和脂肪酸又被称为油酸,这种油酸可以增加胰岛素的敏感性,从而降低胰岛素的抵抗,减少患者对于胰岛素的所需用量。它还对于血脂水平有一定的控制作用,可以降低血总胆固醇以及甘油三酯的水平。因此,对于糖尿病患者来说,适当地食用橄榄油可以改善患者自身的整体代谢情况,减少患上心血管疾病的风险,还可以起到延缓并发症发生的作用。
橄榄油有清淡的果香,比较适合用来做沙拉和凉拌菜。在做炒菜时,等油烧到八成热时放入葱姜蒜就可进行炒制,菜肴味道清香。之前就已经有大量的研究证明,患者在对饮食进行控制,进行药物治疗的情况下,适当摄入橄榄油,可以改善其自身的糖脂代谢水平。而长期食用橄榄油对于糖尿病的益处还在进一步研究之中。
一项研究表明,坚持食用两年的橄榄油,可以对老人的骨骼起到保护的作用,增强老人骨骼的力量。这可能是因为多摄入橄榄油可以提高人体中的骨钙素水平。这种物质的含量高,就意味着其骨强度高,且不易患上骨质疏松。同时,这种物质还可以促进胰岛素的分泌作用,促进糖原、脂肪与蛋白质的合成。
(实习编辑:卓少址)
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