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两类易诱发癌症的果蔬新吃法

2014-07-11 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:随着生活水平的不断提高,社会上出现了各式各样的果蔬新吃法,引起了人们的关注,也受到了追捧。但其实有很多果蔬新吃法制作出的食物容易诱发癌症,应尽量少吃或不吃。

  烤果蔬

 
  原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微不注意,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。
 
 
  食用拔丝类水果
 
  拔丝香蕉、拔丝苹果等都是近年受人们喜爱的果蔬新菜品,但由于这类食品的做法尚未成熟,人们在制作拔丝类水果时常常会出现烤糊烤焦的现象。凡是烤糊烤焦,如同馒头烤糊(发黑)了,黑的部分已经含有致癌物质苯并芘!苯并芘(Pí)是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中,一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中,苯并芘则是一种强致癌物。吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。所以,一旦发现制作的拔丝类水果烤糊烤焦了,请立即停止食用。
 
 
  医生提醒,烧烤要吃得健康,一是要选择正确的烧烤方式,应选择炉烤、电烤。二是少吃烤果蔬和拔丝类水果,烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分致癌物含量最多。夏天,不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒,这也在无形中增加了致癌物质的吸收。
 

 

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