植物钙镁酸可有效防癌

　　发芽糙米对身体有好处是因为它含有丰富的植物钙镁酸（IP6）

　　把糙米泡在水里，让它发出小小的芽，这样的“发芽糙米”非常受欢迎。发芽糙米比普通糙米含有更丰富的维生素，营养价值也更高。而其中最重要的营养莫过于食物纤维。食物纤维可以将肠内的有害物排出体外。食物纤维是几种成分的总称，这些成分并不都具有您所期待的良好效果。

　　食物纤维中最重要的成分是IP6。大米、小麦、黑麦等谷物的外壳中都含有丰富的IP6。外壳指的是表皮和胚芽部分，就大米来说相当于米糠。平时我们所说的白米是被碾过的，所以失去了IP6的营养。我们常说糙米对身体健康有好处，那是因为糙米没有经过碾米这道程序，而含有丰富的、重要的食物纤维IP6。发芽糙米正是将糙米的营荞价值给浓缩起来了。发芽糙米用普通的电饭煲来烹制就可以，是非常便利的食品。在日本，中小学校的食堂也使用发芽糙米给学生做饭，便利店里的饭团以及饮料也都使用发芽糙米了。

　　回到IP6的话题。IP6可以阻碍以活性氧为首的种种有害物质，从而起到保护正常细胞的作用。例如，红血球要发挥正常机能少不了铁分子，但是铁分子如果过多的话也会损伤正常的细胞。而IP6能够保证过多的铁分子不给细胞带来影响。在医疗现场，癌症和IP6的临床试验正在进行，虽然还没有得出准确的数据，但是人们期待IP6在大肠癌、口腔癌、肝癌、皮肤癌方面能有疗效。

　　那些想更有效地摄取IP6的人，可以去大型药店购买米糖精华液。

　　专家提示

　　要做到食品添加剂的零摄取是很困难的。因此，提醒您要时常注意排毒。

　　（实习编辑：廖玉妹）