芝麻可以对抗致癌的活性氧

　　芝麻素通过与维生素E的完美结合可以对杭导致肝癌的活性氧

　　在200万年前，人们就开始使用芝麻了。在美索不达米亚高原将芝麻作为为神的祭品，在埃及将芝麻作为医药品和化妆品，在中国则将芝麻作为长寿不老的灵丹妙药，而最近在日本芝麻被用来醒酒。这是因为芝麻中含有多种营养元素。其成分中约有20%是植物性蛋白质，其中含有丰富的入体不可缺少的氨基酸。另外芝麻所含有的钙质是牛奶的10倍，所含有的铁是菠菜的5倍。而且，芝麻还含有丰富的可防止老化的维生素E。此外，芝麻还含有其他植物所没有的独特成分，而且这些成分才是芝麻对抗癌症最有效的成分，最近这些成分受到越来越多人的关注。

　　这种有效成分叫做芝麻素。芝麻素是抗氧化物质中的一种，它的威力是很强大的。例如，其他抗氧化物质的维生素已的能量都不是很强，在肝脏中发挥作用之前就自然分解了。肝脏要消费很多的氧气，是最容易产生活性氧的一个器官，因而也是最容易患癌症的一个部位。而且肝脏和其他脏器一样在疾病恶化之前都没有任何的征兆，真的是那种突然患病且一患病就疼痛、让人措手不及的器官。

　　芝麻素和维生素E不同，在进入肝脏之后可以很好地清除活性氧。而且，如果芝麻素可以清除肝脏内部的活性氧，那么芝麻中的维生素E也可以发挥它自身的作用，通过血液清除身体内所有的活性氧。所以说芝麻可以对抗致癌的活性氧，提高肝脏自身的机能。那些肝功能弱的人以及担心患肝癌、想预防肝癌的人可以尝试使用芝麻素。另外，如果肝脏可以很好地工作的话，对酒精的分解功能就可以很好地进行。芝麻在妙熟之后食用比生吃来得好，它的有效成分可以更好地被人体吸收。

　　那些含有芝麻有效成分的健康食品在大型商场都有销售，去药店购买也可以。

　　专家提示

　　从芝麻中我们的确可以感受到古代文明的气息，它是我们餐桌上不可或缺的食材。

　　（实习编辑：廖玉妹）