橄榄油防癌有何奇效

　　橄榄油可以消除胆固醇、预防大肠癌

　　地中海的居民癌症发病率很低，那是因为他们的饮食是当地特有的地中海料理。数年前，某医学报告以600人为对象进行了为期4年的调査，调査发现：食用地中海料理的人与不食用的人相比，癌症发病率低了50%以上。

　　说起地中海料理，人们首先想到的是橄榄油。这种植物油可以降低癌症发病率。因为橄榄油含有很丰富的油酸，油酸具有改善高血脂、消除恶性胆固醇的作用。另外，油酸很难被氧化，所以也具有预防动脉硬化的作用。由此看来，橄榄油既是抗氧化物质，又具有削减体内脂肪成分的减肥效果，而且还具有抗癌的效果。

　　实际上，地中海癌症发病率最低的是大肠癌。经调査发现，导致大肠癌的原因是人体摄取了大量含有亚油酸的色拉油，日本大肠癌死亡率年年上升也许就跟这个有关系。如果日本人不再使用色拉油，而是跟地中海地区的居民一样使用橄揽油，那么也许可以抑制日本人大肠癌的发病率。

　　最好的橄榄油是特级初榨橄榄油，即没有经过精炼的高品质的橄榄油。它含有丰富的抗氧化成分。地中海地区的饮食一律使用橄榄油。另外在癌症预防方面，要多摄取黄绿色蔬菜，当然如果把它们做成来吃效果会更好。

　　专家提示；

　　着名的安德尔瓦伊尔博士（亚里桑那医学院统合医学计划部部长）最推崇橄榄油。

　　（实习编辑：廖玉妹）