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这菜本来抗癌 因炒法不对释放致癌物

2019-01-06 来源:济南显微外科肿瘤中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:金针菇是很多吃火锅、涮菜类食物的首选食材,在百姓中也是非常受欢迎的。金针菇有“益智菇”的美誉,能增强记忆力,促进脑部发展,还能有效预防和控制肿瘤生长,对很多癌症也有预防和抵抗的作用。

每年因为食物引起中毒的案例数不胜数,不少蔬菜都会多多少少含有一些天然有毒物质,再加上现在种植蔬菜还会打农药,果蔬的有些部位会残留很多农药。为了健康,我们需要知道学会辨别,在食用这些食物前小心妥当的处理好。

豆角是家常蔬菜,因体内含有能清除多余自由基的物质,因此能减缓机体衰老,调理脾、肾和消化系统。但是,豆角由于施药期与采摘期时间接近,故市场上的豆角会残留很多农药,尤其是豆角的两头和两侧农药残留严重。农药堆积在人体内,不易分解,长期以往下去会加重排毒器官的负担,并诱发其他疾病产生。

西葫芦是爽脆可口,能调节人体代谢,还能减肥防癌抗癌,深受家家户户的喜爱。此外,西葫芦对痛风、高血压病人、糖尿病患者有奇效,应该多吃且常吃。但是,西葫芦却不适宜高温爆炒,爆炒的时间也不宜过长。否则,会产生致癌物质丙烯酰胺,且释放出这种致癌物质的含量居蔬菜类榜首。

金针菇是很多吃火锅、涮菜类食物的首选食材,在百姓中也是非常受欢迎的。金针菇有“益智菇”的美誉,能增强记忆力,促进脑部发展,还能有效预防和控制肿瘤生长,对很多癌症也有预防和抵抗的作用。但是,越新鲜的金针菇越有毒,新鲜金针菇含有秋水仙碱,进入人体会被氧化成强有毒物质二秋水仙碱,会刺激胃肠粘膜和呼吸道粘膜。若金针菇没有煮熟煮透,很可能会发生中毒事件。

豆角两头和两侧极易残留农药,在食用前要去掉豆角的两头,最好过水煮一下再烹饪;西葫芦不适宜高温爆炒,我们需要用热锅冷油小火炒,且切的时候尽可能切厚点;金针菇则需要在食用前用水浸泡两个小时,煮的时候煮熟煮透。“病从口入”,我们一定要注意,什么都没有一个好身体重要。

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