膳食纤维导致肝癌到底是怎么回事

在很多人的印象中，多吃富含植物纤维的食物对健康有好处。这也得到很多科学研究的一再证实：水果蔬菜中的纤维属于不溶性的纤维，进入肠道后不被吸收，可以降低肥胖、糖尿病、大肠癌的发病率。

然而，最近在最顶级科研期刊CELL上发表的一篇论文却得出惊人结论：膳食补充剂中的纤维可能诱发肝癌。

这个结论是怎么得出来的？靠不靠谱？

这个研究是怎么回事？

生活中不是每个人都能保证每天吃到足够的水果蔬菜，还有人根本就不喜欢吃。很多保健品商家瞅准了这个机会，推出了含有膳食纤维的保健食品。这些食品中最常用的纤维就是菊粉（inulin），也叫菊糖，通常提取自菊苣的根。

菊苣根

和蔬菜水果中的不可溶性纤维（到了肠道不会被分解而是从大便排出来）不同，菊糖到达大肠后，会被肠道菌群分解成短链脂肪酸。它的好处是容易保存也容易大量生产，所以被广泛用作膳食补充剂中的纤维成分。CELL期刊上的这篇论文就是把菊糖作为对象进行研究的。

该论文的作者是来自美国俄亥俄州Toledo大学医学院的MatamVijay-Kumar博士的小组。

他们用小鼠来实验，初衷是想观察吃可溶性食物纤维添加剂是否能同样降低肥胖以及肥胖带来的代谢性疾病。小鼠被分为两组，一组喂菊糖纤维，另一组用安慰剂。结果发现，吃菊糖纤维的小鼠果然肥胖指数下降。与预想一致，菊糖纤维能很好地抑制肥胖。

同时研究人员也发现，喂菊糖纤维的小鼠中有很多出现了黄疸症状，不少小鼠的肝功能受损。实验6个月后，40%的小鼠出现了肝癌。这个发现被媒体报道后引发广泛关注。

实验中小鼠的肝脏变化

膳食纤维是如何诱发小鼠肝癌的？

如果补充剂中的膳食纤维会诱发肝癌，那指望吃它来保健身体不就得不偿失了？别着急，我们先来看看实验中小鼠的肝癌是怎么产生的。

实验人员作了进一步的实验：

1、用抗菌素先清除掉小鼠的肠道菌群，再喂菊糖纤维，结果小鼠不再发生肝脏癌变。

2、用抑制菊糖纤维发酵的beta酸喂养小鼠后，菊糖纤维也没能诱导肝癌。

3、用没有肠道菌群的特殊小鼠做同样实验，菊糖纤维也没能诱导肝癌。

4、用药物抑制胆汁从肠道的再吸收也有效地抑制了肝癌的发生。

5、用不溶性的纤维素来替换掉菊糖纤维，结果也发现有效抑制了肝癌的发生。

这一连串的实验，都证实了一点：膳食补充剂中的菊糖纤维因为在肠道发酵分解，导致肠道菌群失调，影响胆汁循环，最终诱导了小鼠的肝细胞癌变，出现大比例的肝癌。

膳食纤维还能吃吗？

目前该研究还只是针对小鼠的动物实验，一种食物对人体的危害或者好处不仅要看小鼠实验，更要看具有更高质量证据的人体实验。所以该结论还需要更多研究来验证。当然，由于实验结果很惊人，也值得人们注意。

有人会问，那我们以后还能吃水果蔬菜吗？

当然能。不但能，还要鼓励多吃。记住，实验中使用的是可溶性纤维。水果蔬菜中的纤维是不可溶的，在肠道是不会被发酵分解的。不可溶性的食物纤维的益处得到了大量实验的证实，每天食物中保证足量的纤维至关重要。

多吃水果蔬菜，规律运动

不想规律运动、合理膳食，而指望吃膳食补充剂来保证需要的营养或者纤维素，终究是不可靠，甚至是危险的。

最好的健康习惯就是，每天保证一定时间的运动，食物要多样化，保证吃足量的新鲜水果蔬菜。别指望或依赖吃维生素片或者膳食补充剂来“保健”了。