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夫妻俩不抽烟却同患肺癌,就怪炒菜时的这个坏习惯!

2018-03-29 来源: 北京英博肿瘤医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在食用油的选择方面,尽量少用动物性油脂,选用植物油。从加工工艺上,优先选择物理压榨方法生产的油,少用化学浸出法生产的油。

 老杨夫妇相敬如宾30年,结果在同一天,被查出肺癌。夫妻患癌,绝非偶然。

 
由于家里的钱有限,只够一个人的治疗费,那么先治疗谁呢?
 
医生看他们家实在困难,便把这个消息透露给媒体,请求公众支援。
 
不过,公众不明白的是:他们都没有吸烟史,为什么都会得癌症呢?
 
医生解释,肺癌在我国是高发的疾病。肺癌的发病因素包括:吸烟、空气污染、生活习惯、生活压力、遗传、肺部慢性炎症等。
 
所以,远离烟草和拒绝二手烟,是保护肺远离癌症的重要措施。但不是绝对的,也不是唯一的。
 
还有的一条最重要的是减少厨房中油烟的吸入和定期体检
 
而老杨夫妇炒菜,为了省电,经常不开抽油烟机,而是打开窗户;而且每次做饭都会把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜,认为这样菜会有锅气,更好吃和美味。
 
殊不知,长期暴露在厨房重油烟环境中,是患癌的诱因。由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易使肺癌高发。
 
所以,做饭的时候有这样的4个坏习惯一定要赶紧改!快告诉家里做饭的人!
 
1.炒菜后不刷锅,接着炒
 
这个习惯是很多人都有。刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,接着再放点油炒其他菜;刚炒过青菜,没啥油,锅也是干净的,那就接着用……
 
这样是省事又省油,然而,锅的表面看似干净,其实附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅,接着炒菜时,锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。
 
2.炒完菜,马上关油烟机
 
炒完菜马上关油烟机,10分钟后,感觉上没有油烟味,但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”,且长时间“居高不下”。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
 
所以,炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。
 
3.油冒烟时才下锅
 
怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。
 
油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌症风险。此外,蔬菜中的很多营养素也被破坏了,包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。
 
不过在烹饪时,用热锅冷油就没问题了,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
 
4.剩下的油用来炒菜
 
很多人不舍得倒掉炸过的油,还会倒在一个小碗里,收集起来,用来高温炒菜或油炸。
 
其实,食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多2~3次。
 
使用多次用过的油,里面会有残留致癌物,主要是苯并芘,还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面,尽量少用动物性油脂,选用植物油。从加工工艺上,优先选择物理压榨方法生产的油,少用化学浸出法生产的油。
 
不希望这样的事发生在大家的身上,所以,我们会一起努力,不找医生治病,与医生当朋友来防病吧!
 
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