你每天都吃它，它却是一级致癌物
摘要：苯并芘虽是致癌物质，但也要含量足够多才能致癌。
先允许小编哭一下，天天在吃的东西竟然含有致癌物，一级致癌物！
这个致癌物叫做“苯并芘”！
我们对这个物质并不陌生人，
食品安全新闻里，常出现它！
“苯并芘”是何方妖孽？为什么食用油里还会被查出来？其实，在生活中你每天接触的很多东西里，都可能有它！
油里怎么可能会有苯并芘！
相关信息抽检当中检查出苯并芘超标的主要是棉籽油、小磨香油、小榨菜籽油和小榨大豆油超标。
为什么油脂就容易出现苯并芘超标的事情呢？
油籽本身是不含有苯并芘的，加工过程中也不可能添加这类成分。推测是加工中的温度过高，油脂在200摄氏度以上的温度就有可能产生致癌物，300摄氏度的温度必然会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。
因为榨香油也好，榨菜籽油也好，都要先把油籽加热炒香，炒制的过程中如果温度控制不均匀，很容易有局部过热，从而产生致癌物。这可不是添加什么物质造成的。
另外，如果粮食、油籽之类收获之后在大马路上晾晒，有可能沾染上沥青里面的致癌物；如果用装了工业物质的桶来装油，也有可能污染有害物质。
苯并芘：第一级致癌物
据专家介绍：苯并芘（BaP）属于“多环芳烃”类致癌物中最著名的一种，动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发
肺癌、
肝癌、肠胃道癌症等。
国际癌症研究机构将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。
苯并芘虽然是高活性致癌剂，但并非直接致癌物。
苯并芘进入人体后，一部分会随着排泄物排除体外。而另一部分会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物，直至形成一种称为7，8-二羟基-9，10-环氧苯并（a）芘（BPDE）的物质。BPDE是最终致癌物，它能与DNA结合，造成DNA的突变，引起细胞恶性转化。
小心！这些东西都含有苯并芘
1、反复使用高温油的食品
少食油炸食品(炸糕，油条，炸薯条等)。
2、炒菜油烟
炒菜前食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物，吸入人体可诱发肿瘤和导致细胞染色体的损失。
炒完一道菜后，一定要刷锅，以除去锅四周产生的一些含有苯并芘的黑色锅垢。
3、熏烤食品
熏制食品表面有部分变焦，还被附着许多烟雾颗粒，所以苯并芘的含量也很高。
熏烤的鱼或肉等也会产生苯并芘以及其他多环芳烃。
4、香烟
据检测，每燃烧一支卷烟所形成的烟草烟雾中，含有的致癌物苯并芘高达180纳克。
所以，你懂的，戒烟！
5、油墨油墨中含有炭黑，炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。
直接入口的食品，最好不要使用报纸等含油墨的印刷品来包裹。
6、汽车尾气
早晨不要到马路上锻炼或散步，因为汽车尾气中含有较多的苯并芘。
Tips
最后小编想说的是，苯并芘虽是致癌物质，但也要含量足够多才能致癌。日常生活中多注意哪些东西含有致癌物质，可避免和减轻危害！
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