六旬老太常年吃腊肉患癌，专家解析真实原因

2018-03-12 来源：长沙珂信肿瘤标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：腊鱼腊肉这些加工肉制品属于1类致癌物，长期食用会大大增加罹患结直肠癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等疾病风险。

年虽过去，年味还在，经常能够闻到四处飘散的腊肉香味。一家煮腊肉，十家都能够闻到，可见腊肉是很多人喜爱的一道的美味好菜，但是最近几年一直说吃腊肉会致癌，这是真的吗？

家住湖南永州的邹阿姨今年60岁，每顿饭菜几乎都少不了烟熏腊肉和“坛子菜”，这样“重口味”的饮食习惯持续了几十年，邹阿姨也没觉得有什么不好。

然而就在三年前，湖南娄底的邹阿姨无意中发现左腹有一处包块，心生疑虑的她把情况告诉了家人。由于担心母亲的身体，儿子儿媳立即带她前往医院检查，辗转至省级医院后，最终被确诊结肠癌。邹阿姨当即接受了根治手术。原以为切除肿块后就能相安无事的她，依旧不改“重口味”的饮食习惯，术后半年身体再次出现不适，到医院查出：癌细胞腹部转移。

忐忑不安的邹阿姨在老乡的介绍下，慎重选择长沙珂信肿瘤医院进行治疗，入院后邹阿姨先后接受了6周期规范化疗，有效控制了病情进展。躺在病床上的邹阿姨提及病情，仍心有余悸，“我现在不敢随便乱吃了，以前顿顿离不开腊肉腊鱼的，再这样吃下去，怕是一条老命都没咯。”

继喝反复烧的开水致癌、吃烧烤致癌、用加湿器致癌、嗑瓜子致癌、嚼口香糖致癌之后，腊肉腊肠又被推上了风口浪尖，一句“吃腊肉会得癌症”，吓退了不少爱吃腊肉的吃货。那么，腊肉到底能不能吃？

腊鱼腊肉这些加工肉制品属于1类致癌物，长期食用会大大增加罹患结直肠癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等疾病风险。“腌制腊鱼腊肉会用烟熏火烤，这个过程中会产生大量有害物质，就包括生成苯并芘和亚硝基类化合物。”他建议，对于爱吃“腊味”的人群，腊鱼腊肉的食用量每天不宜超过2两，同时要注意饮食搭配，增加蔬菜食用量，餐后喝绿茶或酸奶。