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隔夜饭让上班族患上胃癌?

2018-02-05 来源:舌尖上的癌症食疗法  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:建议带的饭菜分开放,用玻璃器皿减少化学反应生成亚硝酸盐,健康带好“隔夜饭”。

 近日一条微博疯狂被转发“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因,吃隔夜饭菜胃癌风险高”。隔夜饭对于很多上班族来说并不陌生,中午食堂不好吃或者没地方吃饭,很多人会把前一天做好的饭带到公司第二天中午吃。但这样一条“隔夜饭诱发胃癌”的消息一下子引发带饭族恐慌,那么究竟隔夜饭菜有没有这么恐怖呢?

 
花费心思准备的午餐竟然成了“导致胃癌的隔夜饭”
 
孙小姐在一家一线城市的网络公司上班,公司不提供午餐她都是自己带饭,甚至在她的带动下不少同事也纷纷自带午餐。同事们都把头一天晚上花不少心思做的午餐带到公司来“比拼”,但没想到的是这样一个花费不少心思的午餐竟然成了“导致胃癌的隔夜饭”,很多人都吓了一大跳。
 
“我当时正在微博上秀自己今天带的午餐,突然看到这条微博,吓了一跳。如果真是这样的话我以后再也不敢带午餐来公司了。”
 
专家辟谣:仅是隔夜饭不足以引发胃癌
 
自带隔夜午餐真的就会导致胃癌?一位来自某医院的内科主任医师辟谣,“隔夜饭菜致胃癌风险高3.6倍”的说法到目前来说还没有科学依据。但是,“中午带隔夜饭确实是一个诱发胃癌的原因”,这一点是有可能的。
 
原来,隔夜饭可能导致胃癌的原因在于将隔夜饭冷藏于冰箱可能产生的亚硝酸盐有害物质,但如果长期吃隔夜饭则会达到由量变到质变的过程。控制由量变到质变的过程可以通过一些手段来抑制容易被激活的癌变细胞,让长期潜伏着亚硝酸铵的活跃胃癌细胞凋亡,阻断异常细胞增殖,降低长期吃隔夜饭可能诱发胃癌的风险。
 
当然让人安心的是,事实上胃癌的形成也不是仅有一个点就完成造成的,胃癌的发病原因常是由多种因素长时间共同影响的结果,不良的饮食习惯、有害的环境污染甚至是一些不起眼的小胃病,而单纯的“隔夜饭”这样一个危险因素还不足以诱发胃癌发生。
 
如何健康的带“隔夜饭”降低患胃癌风险
 
自带午饭其实可以是一个非常健康的生活方式,只要控制好饭菜的保存时间,缩短在5-6个小时,早上现煮是最好的时间。如果时间比较紧不得不头一天做好饭,最好待其自然冷却再放进冰箱冷藏,建议带的饭菜分开放,用玻璃器皿减少化学反应生成亚硝酸盐,健康带好“隔夜饭”。
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