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水果煮着吃损营养还是更营养?

2018-01-25 来源: 舌尖上的癌症食疗法  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:大量进食寒性水果往往会加重体寒,造成身体不适,因此可以选择熟吃水果。

 秋季干燥且天气转凉,多吃水果对我们的身体非常有好处。近几年来,有一种“蒸煮水果”的方法红遍网络。水果也能煮熟了吃?答案是肯定的。但是蒸煮水果真的像传闻中那么健康吗?让我们来听听专家的意见:

 
1煮水果会使其营养成分流失吗?
 
水果煮熟后,纤维被软化,不会对肠胃造成过重的刺激。但是水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素,如维生素C和B族维生素,蛋白酶,淀粉酶,等等。所以对肠胃不好的人建议煮熟了吃,但是如果您的肠胃功能正常,最好还是生吃更有营养。
 
2秋季哪些水果煮着吃更营养?
 
秋天,很多人都喜欢把梨做熟了吃,在比较干燥的季节,中医讲可以起到润燥的做用,但是只炖梨是不行的,也要加入其他食材效果才会更好,如搭配银耳莲子做成“银耳莲子雪梨汤,柚子加蜂蜜做“蜂蜜柚子茶”等。
 
3不同的水果经炖煮后分别有哪些独特的养生功效?
 
其实有些水果搭配其他食材熟吃也是不错的,梨与银耳搭配炖食可以滋润咽喉,缓解秋季便秘;香蕉牛奶炖食可以暖胃润肠;蜂蜜柚子做成柚子茶也有顺畅通便、滋润皮肤的作用。
 
需要注意的是熟吃水果往往为了口感更好,会加入大量的糖、蜂蜜,糖尿病的人不适合,可以少加或不加糖,少加或不加蜂蜜,少量食用。
 
4哪些人适合吃水煮的水果?
 
1肠胃功能较弱的人:水果做熟了吃可以降低水果的寒性,软化膳食纤维,减少对肠胃的刺激性;
 
2产妇:不适合吃过于寒凉的食物,可以将水果放暖了吃、或者蒸熟吃;
 
3牙病患者:由于牙齿疾病不方便进食,可将水果熟起到软化作用再吃;
 
4体质较寒的人:大量进食寒性水果往往会加重体寒,造成身体不适,因此可以选择熟吃水果。
 
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