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反复烧开的水致癌,是真的吗?

2017-09-25 来源:辽宁省肿瘤医院结直肠外科  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:从医学的角度来讲,我们根本无需担心喝几杯反复烧开的水会致癌。有人说反复烧开的水中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐致癌。而事实上饮用水中含有的硝酸盐、亚硝酸盐含量非常低。

  日常生活中我们总是会听到这样的建议:不要喝反复烧开的水,会致癌!真的是这样吗?今天我们就来考证一下这个说法的真伪。

  从医学的角度来讲,我们根本无需担心喝几杯反复烧开的水会致癌。有人说反复烧开的水中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐致癌。而事实上饮用水中含有的硝酸盐、亚硝酸盐含量非常低。国家标准《生活引用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定,饮用水中硝酸盐(以氮计)的限值为10毫克/升,当地下水源限制时为20毫克/升。医学研究者认为一次性摄入过多的亚硝酸盐,容易引起急性中毒。当摄入量达到0.2-0.5克时可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。这相当于80多升水,一次性喝这么多水显然是不可能的。

  在日常生活中,饮用水反复加热的现象并不少见,即便普通饮水机加热50多次,也不是随便喝几杯水就能中毒或者致癌的。不过,如果饮用水只是反复烧开一两次,并不影响我们饮用,如果反复烧开的次数较多,则建议不要饮用,为什么呢?

  因为饮用水反复烧开的过程中,由于高温缺氧,部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐。另外,由于水的蒸发,也会导致亚硝酸盐浓度增加。长期饮用这样的水,对健康或许会产生副作用。

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