猪肺中毒素最多
1.猪肺中含有大量的细菌和病毒
猪肺作为猪的呼吸器官,也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病,肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒,食用不注意,就会对人体造成伤害。
另外,猪有拱地的生活习惯,这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部,让猪肺变得更脏。
2.猪肺中灰尘多
我们以人的肺为例,成人的肺泡有7亿多个,总的面积达到100平方米以上。而猪肺和人的相比有过之而无不及。
猪肺泡作为气体交换的场所,空气中的尘埃容易在肺部堆积,从而导致猪肺中灰尘多、肾虚、头脸油腻、湿气重、痰多。
3.猪肺中含有重金属
既然猪肺中容易包裹着灰尘,那么,灰尘中的重金属也会存在,而这些重金属经过人体消化吸收,又残留在人体内。
重要的是,猪的肺泡个数多,个体小,而总面积大,很难清洗干净,一旦食用,这些细菌、病毒、尘埃、重金属等,都会进入人体,威胁人体健康。
4.猪肺容易聚集有毒物质
有机构对猪进行研究,发现喂食瘦肉精的猪,其猪肺中含有的瘦肉精量最高,占整个猪体的60%以上。
猪肺的挑选和清洗
如何挑选干净猪肺?
首先,挑选猪肺要看。
一要看猪肺的颜色,外表呈现粉红色、有光泽,并且均匀,这样表示猪肺新鲜和干净。反之,如果猪肺呈现灰色、褐色或有绿色等,则不宜购买,可能其中灰尘和重金属多,不新鲜。
二要看外表是否有水泡、结节或脓状结块等,如果有则肯能是病死的猪肺,不宜食用。
其次,挑选猪肺要用手摸。
摸是为了检测猪肺是否有弹性。一般新鲜的猪肺是富有弹性的。
再有,不管购买什么肉类,都要闻一闻,发现不正常的味道,一定不要购买。
猪如何洗更干净?
猪肺的清洗要分为三个步骤,分别为水洗、面粉洗和开水洗。
首先,购买来的猪肺不宜切开,先从其气管中灌满水,在用手搓揉,将水挤出。这样可以让肺泡全部充满水,膨胀开,有利于其中细菌、灰尘、寄生虫等有害物质的排出。
其次,需要切开利用面粉清洗。将猪肺切成片,然后用面粉和清水搓揉,利用面粉的吸附性,可以更好地去除猪肺中的灰尘、腥味。在做完这步之后最好利用料酒或食醋浸泡一会,可以更好的去腥味。
最后,猪肺的清洗还需要热水的参与,可以烧一锅开水,将猪肺片放入其中煮一会,这样可以将猪肺中的血水和毒素挤出,食用才能少危害。
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