2块钱一斤,还能防癌,我打赌你不知道

　　菜场里有个秘密

　　很多人都忽略了

　　２块钱的防癌圣品

　　一般人

　　我不告诉他！

　　为什么西红柿能防癌

　　西红柿/番茄红素

　　在世界性组织推荐的防癌食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。

　　研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。

　　每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：

　　食物中番茄红素含量

　　西红柿

　　0.2~20毫克

　　西瓜

　　2.3~7.2毫克

　　番石榴

　　5.23~5.50毫克

　　番木瓜

　　0.11~5.3毫克

　　葡萄柚

　　0.35~3.36毫克

　　芹菜

　　0.35~3.36毫克

　　胡萝卜

　　0.65~0.78毫克

　　南瓜

　　0.38~0.46毫克

　　红薯

　　0.02~0.11毫克

　　（颜色越红的西红柿，番茄红素含量越高，越有利于防止疾病发生）

　　番茄红素是疾病克星

　　美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示，番茄红素对前列腺癌治疗有决定性作用，那些较多摄取番茄红素的患者，生存品质与生存时间的得到了较大改善。

　　有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论，每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品（相当于喝两杯西红柿汁），能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。

　　据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道，与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50％。

　　西红柿怎样吃更营养

　　西红柿在加工或烹制过程中受热时，容易为人体吸收。

　　另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。

　　但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。