高盐饮食也致癌！饮食中的“隐形盐”需特别注意！

　　高盐饮食诱发胃癌的主要原因是盐会损伤胃黏膜，导致胃壁上的细胞萎缩，从而容易诱发癌变。盐能刺激胃，产生大量胃酸，胃酸增多会反流到食管，造成食管静脉曲张破裂出血，诱发食管癌。

　　《中国居民膳食指南》建议，每人每天的盐摄入量应不超过6克!也就是约一啤酒瓶盖，去掉软胶垫的份量。但很多人不知道的是，在做饭时除了要控制食盐外，还要注意那些藏起来的"隐形盐"，下面就为就为大家介绍一下，哪类食物中含盐量较高吧。

　　腌肉腊肉制品

　　盐是肉制品加工中不可或缺的原料，既能调味，又能让肉质更加鲜嫩，还能延长肉质风味的保持时间。

　　尤其是需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量最高达到5～10%。

　　腌制食品

　　不论是韩国泡菜、东北酸菜还是自制咸鸭蛋，都离不开大量的食盐。

　　盐除了调味，也能让其他的调味料更好地渗透到食物中。咸菜中的食盐浓度高达10%～14%。虽然能更好地抑制微生物的繁殖，但是含盐量也太高了。

　　腌制食品虽然风味独特，保存时间长，但还是建议朋友们不要吃太多，新鲜食材才更有利于健康。

　　快餐和方便食品

　　一些快餐，比如炸鸡、披萨、方便面等，不止维生素、矿物质等身体必需营养素含量较少，还高盐、高油、高热量。不要经常吃这些快餐食品。

　　我们平时没有注意的挂面，为了让面条更加筋道，也常常加入盐，所以煮挂面时应少放盐，以免超标。

　　甜品

　　虽然味道是甜的，但在面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋和巧克力的制作过程中，除了加入的少量盐，还有含钠离子的一些添加剂，比如膨松剂碳酸氢钠、酸度剂柠檬酸钠等。

　　含糖量高，含盐量也高，所以应该警惕甜品中的盐，控制食用的量。

　　调味酱

　　酱之所以能够持久留香，离不开盐的调味作用，所以酱、酱油等调味品的含盐量非常高，100克黄酱相当于15克食盐，100克酱油相当于15～20克食盐。

　　除大豆酱以外，味精、鸡精、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐，这都是"隐形盐"常见的藏身之所，做菜时如果放了以上这些调味品就要减少食盐的量。

　　盐过多摄入对身体伤害是有直接性影响，所以我们对食盐要控量食用，科学饮食。因此，合理饮食食盐每天2-5克。平时吃菜不要吃得太咸，可用其它调料来代替盐分，减少食盐的数量。在满足口腹之欲的同时，也要符合健康膳食标准，为身体的健康保驾护航。