癌症患者吃粽子需要注意什么

　　时至端午佳节，也是一年一度的“粽子节”。在这个粽叶飘香的日子里，您是否已经回到家与家人团聚？而忙于工作没有时间回家的您，是否又在怀念家里长辈们包的粽子呢？

　　粽香浓郁，软糯可口，而我们必须要提醒的是，粽子由糯米制成，黏度高、缺乏纤维素、不易消化，且含有过多的脂肪、盐、糖，属于高热量、难消化的食物，普通人吃多易发胖，而对于肿瘤患者尤其是消化系统肿瘤，如肝癌、胰腺癌、胆囊癌、肠癌、胃癌等患者来说，本身消化吸收功能较弱，若再食用糯米粽，会极大地进一步加重消化负担，引起胃肠不适，甚至加重疾病，因此切不可贪嘴。

　　小编提醒癌症患者几点吃粽子注意事项，让大家过节无健康负担：

　　1、传统粽子大致分为南部粽或北部粽，两者差别在于：南部粽是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶，以蒸笼蒸熟；而北部粽则是糯米先经油炒，再与馅料包入粽叶后，直接水煮。两者比较之下，是以南部粽为较健康的选择。

　　2、糯米为含醣的五穀根茎类，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化，以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量勿超过两颗，避免肠胃功能不适，如：腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。

　　3、食材的选择：尽量以瘦肉或豆类来替代高脂的五花肉或肥肉，蛋白质价值相同，却可避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用，坚果类的栗子或花生含有维生素E，但因油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。猪油饱和脂肪酸含量高，易增加心血管疾病危险性，建议减少馅料的高油爆炒，可尝试以香椿提味。目前市面上粽子许多都尝试以五穀米为主，五穀米的纤维量约为一般糯米的四倍，五穀粽的选择可为健康与血糖稳定加分。

　　4、一般粽子大小约3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建议再搭配1-2碗的小鱼乾苦瓜汤或海带豆腐汤，补充适量蛋豆鱼肉类与与充足的青菜量，即可达到营养均衡的目的。

　　5、调味品的选择，如：酱油膏、辣椒酱或甜辣酱等含钠量高，对于高血压、心脏病或肾脏病人而言，容易引起血压上升，且增加肾脏的负担，建议少量食用或加水稀释后再使用。